冬至，‘一阳生’，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。
早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21日~23日。
年的冬至是12月22日06时22分38秒，迎冬至节气
冬至是二十四节气之一
十二辟卦:复卦，冬至一阳生。
地雷复卦，称为冬至一阳生。易曰：先王以至日闭关，商旅不行。
复至乾，阳爻逐渐增加，从下往上增长，阴爻逐渐减少，表示阳气逐渐增强，阴气逐渐减弱。为阳息过程；
从姤至坤，阴爻逐渐增加，从下往上增长，阳爻逐渐减少，表示阴气逐渐增强，阳气逐渐减弱。为阴消过程。
冬至是个非常重要的节气，也是一个很重要的节日。冬至的日期是在每年的十二月二十二日或二十三日，它的由来和历法有着直接的关系。古有：“斗指戊，斯时阴气始至明，阳气之至，日行南至，北半球昼最短，夜最长也。”“日短”、“日短至”之说，这段经文从阴阳学观点阐述了冬至的到来是阴气盛极而衰，阳气开始萌芽的时候，从天文学角度说明了昼夜长短变化的依据，明确指出：冬至这一天的白天是在一年中最短的一天，太阳几乎直射在南回归线上。过了冬至后，随着太阳直射的北移，白天的时间渐渐长起来。
说道冬至吃饺子，就想起了中医的医圣，经方之祖，张机有关系了
今年夏天，去南阳拜谒了医圣墓，参观医圣祠
医圣张仲景，出生与没落官僚家庭，因钦佩扁鹊而对医术有感，10岁左右拜同郡张伯祖为师开始学医，后经研读古书认为伤寒是一切热病的根源，博采众方，收集资料与临床经验写出《伤寒杂病论》，经后人整理渐分《伤寒论》《金匮要略》其中伤寒论包含药方个，金匮要略个。
提到张仲景不得不提“坐堂医生”与饺子的由来，张仲景在为长沙太守期间，因为官者不得随意出入民宅，便决定初一与十五两天，不问政事，只在衙门为百姓看病，看病时他端坐大堂之上，遂将坐在药铺里的医生统称为“坐堂医生”。
张仲景返乡之时，正是冬季，路途中他看到乡亲不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵也治好了。后来人们学着“娇耳”的样子，包成食物，经岁月的冲刷就形成了如今的饺子。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
下面是医圣祠中的饺子模型
为什么要去拜谒医圣呢？
看到下面这个，挂在医圣祠里面的横幅你就服气了……
说的很有道理哈……
冬至是个非常重要的节气，很多药材的采挖都在此时最佳。
冬至，古有名方“二至丸”，夏至采墨旱莲，此时茎叶茂盛；冬至采女贞，此时女贞果实完全成熟，干后形似肾脏，又以黑色入肾经。二者相得益彰，共奏补益肝肾，滋阴补血之功。
中药的采收自古就有依时而收的说法，天然药材的生长分布离不开一定的自然条件。孙思邈在.金翼方分中写道:“夫药采取，不知时节……虽有药名终无药实故不依时采收，与朽木不殊。”
冬至节气采摘的女贞子
如此重要的节气，我想把养生的重点放在中老年朋友身上，尤其是中年人，作为承上启下的一代，肩负着社会、家庭的重担，加上新世纪的快节奏与现实生活中的诸多矛盾，使人经常处于紧张繁忙的状态之中，长此以往，若不注意保养自己，必然影响身心健康。
《灵枢·天年》云：“人生……三十岁，五脏大定，肌肉坚固，血脉盛满，故好步；四十岁，五脏六腑十二经脉，皆大盛以平定，腠理始疏，荣华颓落，发颇斑白，平盛不摇，故好坐；五十岁，肝气始衰，肝叶始薄，胆汁始减，目始不明”。寥寥数语概括了中年人的生理、心理特点，又指出人到中年是生命历程的转折点，生命活动开始由盛转衰。
虽然如此并不可怕，《景岳全书·中兴论》曰：“人于中年左右，当大为修理一番，则再振根基，尚余强半”，书中告诉我们，人到中年若能科学地运用养生之道，调理得当，是可以保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。
一、（精神摄养（知足谦和，老而不怠）
保持“谦和辞让，敬人持己”“知足不辱，知止不殆”的心态，即处世要豁达宽宏、谦让和善，生活知足无嗜欲，做到人老心不老，热爱生活，保持自信，勤于用脑。宋代医家陈直在《寿亲养老新书》中载诗一首：“自身有病自身知，身病还将心自医，心境静时身亦静，心生还是病生时”。诗中告诫我们，只有进行自身心理保健，才可杜绝情志疾病。
二、饮食调养（审慎调食）
1.食宜多样谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。
2.食宜清淡针对老年人脾胃虚弱的特点，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。用现代营养学观点，老年人的饮食应“三多三少”即蛋白质、维生素、纤维素多；糖类、脂肪、盐少。
3.食宜温热熟软老年人阳气日衰，脾喜温恶冷，故宜食温热之品保护脾肾。由于年老齿松脱落，咀嚼困难，故宜食熟软之品。
4.食宜少缓“尊年之人，不可顿饱，但频频与食，谷气长存”。主张老年人少量多餐，以保证所需营养又不伤脾胃。
三、顺时奉养（顺四时而适寒暑）
告诫老年人要“依四时摄养之方，顺五行休王之气，恭怡奉亲，慎无懈怠”也就是说，天地、四时、万物对人的生命活动都会有影响，要想在自然界中求得自身平衡，首先要顺应自然规律，顺应四时气候变化，懂得“人最善者，莫若常欲乐生”。只有这样才能老当益壮，益寿延年。
四、起居护养（起居有常，不妄作劳）
“起居有常，养其神也，不妄劳作，养其精也”老年之人若能合理安排起居作息，就能保养神气，劳逸适度可养其肾精。尽量做到“行不疾步、耳步极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。
五、药物相助（固先天之本，护后天之气）
健康长寿的重要条件，是先天禀赋的强盛和后天营养的充足。由于老年人机体功能减退，除进行其他方面得调养外，有些药物是可以帮助其强身健身的。药物养生应以固先天之本，护后天之气为主。所谓“先天之本”即肾为先天之本，生命之根。肾气充盛，机体代谢能力强，人的衰老速度缓慢；所谓“后天之气”指脾胃为后天之气，又是气血生化之源，机体生命活动所需的营养物质都靠脾胃供给。所以，老年人的药物养生应以固护脾、肾为重点。用药原则应遵循：多补少泻；药宜平和，药量宜小；注重脾肾，兼顾五脏；分类论补，调整阴阳；掌握时令，观察规律；多以丸散膏丹，少用水煎汤剂；药食并举，因势利导。如此用药方能补偏救弊，防病延年。
最后告诉大家，从冬至日起一定要常吃羊肉炖萝卜，这是皇家御膳“冬至”日的首选菜肴。具体做法如下：
羊肉炖白萝卜
[配料]白萝卜克，羊肉克，姜、料酒、食盐适量。
[做法]白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
[功效]益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。
炒双菇：
[配料]水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。
[做法]香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。
[功效]补益肠胃，化痰散寒。
这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。
麻油拌菠菜
[配料]菠菜1斤，食盐、麻油适量。
[做法]菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量食盐，淋上麻油即可。
[功效]通脉开胸，下气调中，止渴润燥。
另外，建议大家多吃鲜山药（蒸、煮均可），它有健脾，补肺，固肾益精的作用。
饮食禁忌：
吃萝卜时不能和人参、西洋参、首乌同服。
羊肉禁与南瓜同食。
“补冬”常用的药膳处方：
八珍（当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草）
四味（当归、芍药、川芎、地黄）（莲子、芡实、山药、茯苓）
单方（人参，当归，田七，杜仲）
用法：将备好的中药装入纱布袋，（根据自身情况取八味、四味、单味均可）放进大沙锅内，倒入清水浸泡30分钟，把清洗干净的家禽、猪脚、猪腰、鳗鱼、甲鱼等经过处理后，放入沙锅与药同煮，开锅后文火慢炖至有效成分完全渗入汤中，肉中的软骨松软宜爵，此时药膳煲汤之味的醇香定会令你垂涎三尺。
《素问·四气调神大论》指出，冬天为水冰地坼，天地万物处于闭藏状态的季节为了应顺天地自然，养生家应当早睡晚起，避寒保暖，但又不要过份暖和而使皮肤出汗，藉以保护阳气。此时，在精神行为上要神气内守，使志若伏若匿。这些都是适应冬季的养藏之道，如果反其道而行之，将会损伤肾气；到了春天，还会发生“痿厥”的毛病，如此就“奉生者少”了。
有关冬季的养藏之道，天冷应当避寒就暖，但也要适可而止，能不烤火则不烤火，否则热气逼进体内，反而不妙。为此，如能做到：“宜居处密室，温暖衣衾，调其饮食，适其寒温，不可冒触风寒。”就可以了。
如系老年人，大冷天不要一早出门，以避霜寒的侵犯。
早起饮一小杯醇酒活血祛寒，晚上吃上点消炎凉膈的药，不使热气上涌，那就更理想了。
此外，“切勿房事，不可多食炙燻肉面馄饨之类”。
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