陕西凉皮种类繁多，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名。因做法各异、调拌时各具特色，口味也不同，所以叫法也各异。无论是秦镇米面皮还是岐山擀面皮，口味都凉爽可口，受人喜爱！美美的来一碗热米皮，带着酒足饭饱的感觉去逛逛附近的著名景点吧！
汉中属陕南，盛产大米，用大米面做面皮是汉中人的发明，且历史悠久。所以汉中、城固等地的米面皮在陕西、西安等地有很高的知名度，卖面皮的往往要打出汉中米面皮、城固米面皮以招揽客人。因风味独特，吃的人很多。
周边景点：天台山
汉中天台国家森林公园位于陕西汉中市汉台区武乡境内，距离汉中市区18公里，有“陕西第一名山”之美称。
汉中天台森林公园地处秦岭中段南坡，属南北气候分界线，公园内森林植被繁茂，生态环境优美，地形地貌奇特，名胜古迹众多。景区内山势险峻、沟谷纵横、泉潭密布、气象变化莫测，且有天然溶洞和第四纪冰川遗迹在现。这里道教文化历史悠久，积淀丰厚，享誉省内外，石刻和观庙建筑别具特色和文化风采。
人文景观有药王殿、斗母殿、岱顶庙、黄茂咀庙等寺观建筑群多处。天台十八景声名显赫，为：诸葛故堡、石堰交流、呼吸奇泉、飞仙灵岩、太极神图、张拉塌洞、梅花古碑、晴天夜雨、早种晚收、蜡烛笔立、二仙围棋、银洞白光、琴泉雅奏、白云风洞、青龙昂首、避滩地穴、土孤堆峰、岱顶风光。
景点攻略
四季皆宜。春日，山花烂漫，斑斓绚丽，生机勃勃；盛夏，绿荫浓郁，草木苍翠，清爽怡人；金秋，霜叶似火，层林尽染，多姿多彩；严冬，白雪青松，银装素裹，晶莹剔透。
门票：30元
武侯祠
在勉县城西4公里的川陕公路边上，建于公元年，这是全国唯一由皇帝下诏并拨给银两修建的祠庙，比成都武侯祠（昭烈庙）早建约50年因，而有“天下第一武侯祠”之称。
诸葛亮死后第2年，刘禅才下诏立祠。当时因“建之京师，又逼宗庙”，故选祠址于定军山下的武侯坪，祠靠近墓所。
武侯祠自魏晋以来，历代名人留下墨迹甚多。唐朝李商隐、宋朝陆游、明代薛宣、清代王士祯等，都曾来此赋诗题字。目前保留下来的碑石有60多通，匾30多方，联20余幅。在众多石碑中，首数唐贞观十一年（公元年）沈迥刻立的“蜀汉丞相诸葛武侯新庙碑铭并序”一碑最为珍贵。
大殿两侧、山墙及正面檐下，碑石林立，上刻历代文人墨客及军政名流诗词歌赋。后檐柱悬挂于右任先生题写的对联：“大名垂宇宙，遗像肃清风。”大殿正中神龛上端坐诸葛亮塑像，极显慈祥睿智。他左手持六韬兵书，右手抚膝。琴童书童待立身旁，一持宝剑一捧印绶。龛下关兴、张苞护卫在侧。神龛上方蓝底金字匾额上“忠贯云霄”4个楷体大字为清代嘉庆八年（公元年）皇帝领琰御书于皇宫，“驿发”到勉县，由钦差工部侍郎来勉县代表皇帝将匾悬挂于此的。大门两侧有联道：“未定中原，此魂何甘归故土；永怀西蜀，饮恨遗命葬定军。”此联道出了诸葛亮临终时的旷古遗憾。除此之外汉柏、汉桂、旱莲、银杏等古树名木30余株，遍布各处，其中汉柏18株，据测定树龄均在年以上。旱莲被证实为世界稀有花木，现被定为汉中市市花。
门票：60元
青木川
青木川位于陕南汉中宁强县西北角，地处陕、甘、川三省交界处，西连四川省青川县，北邻甘肃省武都县、康县，素有“一脚踏三省”之誉，是陕西省最西的一个古镇，西去公里即是九寨沟。
青木川因一个川道内有一棵青木树而得名，因魏辅唐和古建筑而名声大振，曾是入川的要道之一，秦蜀之咽喉，商贾云集之边贸重镇。
全镇森林面积22万亩，主要树种、植被丰富多样，多达10科35属，其中有5种植物是第三纪古热带植物区系孑遗植物，为我国特有品种，属珍贵树种。
青木川古迹众多，有“秦陇古栈道”、摩岩石观音、邓艾将军石、二郎神脚印、石门关、金缸峡，特别是明、清、民国等不同时期不同风格的古建筑群，人文民俗传奇吸引古今文人骚客前来观光题咏。
门票优惠政策
1.身高1.2米以下儿童免票。
2.65~69周岁老年人凭有效证件，门票半价优惠；70周岁以上（含70周岁）老年人凭有效证件免票。
3.大、中、小学学生（不含成人教育学生）凭学生证，门票半价优惠。
4.残疾人、现役军人凭有效证件免票。
在陕西农村，也有用小麦面蒸凉皮的，农村人一般叫酿皮。酿皮的吃法和做法和米面皮无差异。但在西安回民中，酿皮的吃法却与众不同，它除了放醋、盐、味素、辣椒油外，还要放芝麻酱，吃来又是别有风味。所以在西安，人们又把回民吃的这种凉皮叫做麻酱凉皮。
周边景点：回民街
回民街作为饮食集中的街区而出名，这里现在虽然被当作了针对外地游客的旅游点，但其实当地居民一直把这里当做吃小吃、逛街休闲的主要场所，尤其是夏天的夜市上在此吃饭纳凉消磨时间的市民的更多。其实整个“回坊”地区都是饭馆林立，各种各样的清真食肆与摊点密密麻麻连成一片，其中不乏当地人最认可的老字号小店。“回坊”地区除了北院门、大学习巷、西羊市外，还包括大皮院、东羊市、北广济街、桥梓口等一大片区域，老西安把这一带叫做“坊上”，在坊上可以探寻最平民最真实的西安生活。不过后几个地方要从回民街向深处走得远些，不容易找到，外地游客相对很少。
晚上的回民街有着与白天不同的精彩，整条街被浓厚的市井气息笼罩，道路两旁遍布挂着电灯、汽灯的各种摊铺，主要贩卖糕饼、干果、蜜饯、小吃。这些小摊后面则是许多经营当地风味小吃的饭馆，人多时不光店里人满为患，连店门口也会摆满桌椅。烤肉串、涮牛肚的烟火在不甚明亮的灯光下弥漫整条街，熙熙攘攘的人群都是边逛、边吃，看到小摊上中意的东西就和摊主还还价。还可以到鼓楼广场的座椅上歇歇脚，看卖风筝的小贩把数十米长的风筝一直放到马路对面的高楼顶上。一切都充满真实热闹的生活热情。
到了回民街，别说是凉皮了，全国著名的小吃都在这里了，吃货们，你们准备好了吗？
相关美食推荐
牛羊肉灌汤包子：“贾三灌汤包子”。
炒米：“红红酸菜炒米”。
八宝稀饭、酸梅汤：各家皆有，味道都不错。最为推荐位于大皮院的“小贾八宝粥”，这家店专做这几样食品，店里的八宝醪糟和锅贴也相当不错。
烤肉：各家皆有，都不错。较为推荐“坊上人家烤肉”和贾三对面的“海家烤肉”，“平娃烤肉”也可。
小炒泡馍：大皮院的“老乌家小炒泡馍”，就在“小贾八宝粥”隔壁；西羊市的“陕西第一碗”。
糊辣汤：大皮院的“刘家糊辣汤”，要赶早去，最好是大清早，一般快到后上午就全部卖完关门了。
清真砂锅：“金家砂锅”，大皮院的“穆萨砂锅”。
牛羊肉饺子：大皮院东口的“王家饺子馆（饺子王）”。
牛肉面：“一分利面馆”，与不远处的“一分利小吃城”是同一家店，是分出来专门卖面的，这两家的饭菜可互点。
乘车线路：乘坐4、7、15、32、43、45、、、、、、、、、、、、、区间、K、游8（）路公交在“鼓楼”站下车即到。
自驾线路：从西安向正北方向出发，沿西华门大街行驶40米，调头进入西华门大街；沿西华门大街行驶米，右转进入北大街；沿北大街行驶米，直行进入环岛；沿环岛行驶60米，在第1个出口，右前方转弯进入西大街；沿西大街行驶米，右转行驶10米，直行进入北院门。
秦镇米面皮
秦镇是长安县的一个镇，离西安很近，秦镇的米面皮也有悠久的历史。秦镇米面皮和汉中米面皮的区别主要在软硬和调料上，尤其是在辣椒油的制作上有特别的功夫。辣椒油是凉皮调料中最关键的，好吃不好吃最主要取决于辣椒和辣椒油。秦镇的米面皮之所以有名，主要是辣椒油的制作很讲究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料，小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。
秦镇人自称他们制作辣椒油的方法是别人学不去的，所以秦镇米面皮的味道别人也就无法比拟。同时，秦镇的米面皮比汉中米面皮稍硬，更适合一些年轻人及中年人。在西安，秦镇米面皮经营者也很多，有小摊小店经营的，更有开大店经营的，位于南稍门的一家秦镇凉皮已开了好几家连锁店呢！
周边景点：朱雀国家森林公园
前身为国营户县涝峪林场静峪营林区属地，位于西安市户县南部东涝河上游，秦岭梁北侧，距西安市74里，距咸阳市75公里，共有5个景区，个景点。
公园内的山为北秦岭褶皱带的组成部分，前山沟道开阔平坦，森林茂密，山环水绕。后山峰峦层叠、岩石奇巧，瀑布潭间如飞龙串珠，无数奇崖怪石掩映，构成了一幅天然的山水画卷。
公园以自然山水为基础，天然森林为主体的生态风景旅游区，分为五个景区：即秦岭梁景区，芦花河景区，龙潭子景区，奇秀峰景区，冰河翠景区。秦岭梁景区和芦花河景区在公园前段，沟道开阔平坦，山环水绕，森林茂密，为游人休闲避暑之胜地；龙潭子景区以水景为主，奇秀峰景以山景为主，冰河翠景区以植物景观，气象景观和冰川遗迹为主，属游人观光揽胜的主要景区。
门票价格：旺季（3月1日~11月30日）：50.00元
淡季（12月1日~2月28日）：30.00元
“访秦镇古街韵，品凉皮黄酒香”
秦镇，别名，秦渡镇。位于西安市户县东边，毗邻长安八水之一的沣河。面积五十多平方公里，人口10余万。其具有有上千年悠久历史，公元年，后秦皇帝姚兴由西域迎天竺高僧鸠摩罗什来长安逍遥园即户县草堂寺译经地沣河设渡，秦镇由此而得名。至今多年，是历朝历代繁华的交通商贾重镇。
来到秦镇，除了感受它的古风古韵，最不能错过的，就是地道的秦镇凉皮和黄酒。百年前的木质老房里，一张八仙桌，一碗米皮、一个肉夹馍，再加一壶黄酒，这就是标准的秦镇式午餐。秦渡镇的凉皮有名，是因为他不同于关中其他地方用面做成的面皮，秦镇的凉皮是由大米制成，而制作凉皮的大米，正是产自秦渡镇本地。秦渡镇紧临沣河，水资源充沛，王景民说：“过去，秦镇的地都是水田，种的都是水稻。”秦渡镇米多，这也为酿酒提供了原材料。所以，秦渡镇曾经的酒坊、酒馆也不少。除了凉皮和黄酒，秦渡镇的风味小吃还有肉浇米饭、豆腐脑、炒米饭、灶糖等等，花样和种类繁多。尤其是灶糖，每年的腊月二十三过小年，每家都会用灶糖祭灶神，祭拜完毕，大人便将灶糖分给孩子们，王景民说：“过去，每年的这一天，孩子们都会一边嚼着粘牙的灶糖，一边唱着‘灶爷灶婆吃糖瓜，再过六天过年啦’的儿歌。”
岐山擀面皮擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。
岐山臊子面是陕西面条中佼佼者。岐山人的凉皮做法也很特殊，米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而岐山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近年来在西安也很流行。
周边景点：岐山周公庙
周公庙是唐武德元年（）为纪念西周政治家周公姬旦修建，距今已1多年。庙区现存古建筑30余座，占地约7公顷，整体建筑对称布局，殿宇雄伟，亭阁玲珑。周公庙门前古柏参天，院内绿荫蔽日，花草遍地，清泉如镜。庙区殿宇众多，主要有周三公（周公、召公、姜太公）殿、后稷殿，并有亭榭楼阁等，其建筑艺术具有浓郁的民族传统风格。进入庙门，花草盈展，殿宇雄伟。汉槐蔽日，唐柏参天，旷达而使人心醉。
门票优惠政策
1.身高1.2米以下儿童免票；身高1.2~1.4米儿童，门票半价优惠。
2.60~69周岁老年人凭有效证件，门票半价优惠；70周岁以上（含70周岁）老年人凭有效证件免票。
3.大、中、小学学生（不含成人教育学生）凭学生证，门票半价优惠。
4.残疾人凭有效证件免票。
5.现役军人凭有效证件，门票半价优惠。
