五月正是槐树花盛开的季节，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。中国人有吃槐花的习惯，但是多数人却不知道，槐花还是保健治病的良药。
槐花被历代医家视为“凉血要药”
槐花味苦、性微寒，归肝、大肠经；被历代医家视为“凉血要药”，具有清热泻火、凉血止血的作用。主治肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。
另外，诸多古医名籍中还介绍槐花有其它疗效：
《日华子本草》：治五痔，心痛，眼赤，杀腹藏虫及热，治皮肤风，并肠风泻血，赤白痢。
《本草纲目》：炒香频嚼，治失音及喉痹，又疗吐血衄血，崩中漏下。
《本草正》：凉大肠，杀疳虫。治痈疽疮毒，阴疮湿痒，痔漏，解杨梅恶疮，下疳伏毒。
《东北药植志》：治疗糖尿病的视网膜炎。
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现代营养解析
槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，而从西医的角度看，槐花含芦丁（即芸香苷，Rytub）、槲皮素（Quercetin）、鞣质、槐花二醇（sophoradiol）、维生素A等营养物质。食用，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风等功效。细解有如下作用：
1.改善毛细血管
槐树花中的芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。
2.治疗便血
槐花可用于大肠湿热引起的痔出血、便血、血痢及血热引起的吐血、衄血。一般为煎服，10～15克，外用适量，脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。
3.对心血管系统的作用
动物实验证明，槐花槲皮素可扩张冠状血管,改善心肌循环。
4.对血脂的作用
槐花中的槲皮素能有效地降低肝、主动脉和血液中的胆固醇量，并增加胆固醇一蛋白质复合物的稳定性，对实验性动脉硬化症有预防和治疗功效。
5.抗炎
槐花含芸香甙，槐花二醇，葡萄糖与葡萄糖醛酸和鞣质，有抗炎作用，对病毒和皮肤真菌同样有抑制作用。
适宜人群
一般人群均可食用。
治病验方（来自网络和民间，要遵医嘱进行）
1.高脂血症。槐花12克，枸杞9克，分3次放入瓷杯中，用滚开水冲泡，温浸约10分钟，频频饮用，饮完后再冲开水，每日1剂。
2.清肝火。用于肝火上炎之头痛头胀、目赤、眩晕等。可单用煎汤代茶，或配夏枯草、菊花等同用。
3.头晕眼花。夏天采收槐花和花蕾，然后再晒干后以开水冲泡代为茶饮用。具有清肝凉血的功效，比较适用于头晕眼花，烦躁易怒等症。
4.女性排卵期出血。生地30g，地骨皮10g，玄参，女贞子，墨旱莲，菟丝子，制黄精，槐花各15g，麦冬，白芍，山茱萸各9g。用水煎服，每天一剂，于月经第5日开始服药，连续服用15剂，治疗三个月经周期为一个疗程。要遵医嘱进行。
5.急性乳腺炎。槐花15g，炒至黄褐色，研成细末，用黄酒和热水各半冲服，每天一次，服药的时候可以用手巾湿热教患处20至半小时。
6.高血压。鲜槐花，菊花各9g，决明子6g。用水煎服。或者槐花10g，黄芩10g，菊花6g，夏枯草10g。用水煎后服用，每天2剂。
7.痔疮肿疼。槐花，苦参各15g，白矾6g。水煎熏洗。痔疮出血：槐花12g，苍术12g，地榆12g，甘草6g。用水煎后服用，每天2剂。
8.降火败毒，明目。菊花，槐花，绿茶各3g，以开水冲泡，频饮。
9.夏天消暑去火。取一些槐花茶，放置在水杯中，热水冲服。
10.胃中积热，脉络瘀滞，气逆吐血。槐花g，炒研成细末。入麝香少量，每次20g，米汤调饮下，每天三次（孕妇忌服）。
11.头癣。将槐米炒后研成末，用食油调成膏状，涂在患处，每天一次，至愈为好。
12.牛皮癣。将槐花炒黄研成末，每次3g，餐后服，每天两次。
槐花糕
材料：槐花克，面粉克，盐适量，香油适量。
制作方法：把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉和盐，及香油，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。
营养功效：清热，凉血，对痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡等有益。
槐花汤
材料：槐花克，面粉50克，盐适量，香油适量。
制作方法：把水烧开，放进洗干净的槐花，再放入调好的面糊，再次煮沸，磕入一颗鸡蛋，打碎，调入盐和香油，再煮沸即可。
营养功效：清热，凉血，对痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡等有益。
槐花炒鸡蛋
材料：槐树花克至0克，鸡蛋2个，油、盐适量。
制作方法：把槐花放进开水里过一遍，鸡蛋打碎，搅匀，再用油炒，调入盐，即可出锅。
营养功效：开胃，清热，凉血，对痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡等有益。尤其对口渴、便秘、苔黄腻的寻常型银屑病且湿热盛者，有较好疗效。
食用禁忌
槐花虽然美味，但在食用时也有一些禁忌：
1.槐花性凉，脾胃虚寒，体质偏寒的人不要食用。
2.槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。
3.粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。
4.过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。
5.孕妇也不宜食用。
五月出游，避免槐花过敏
槐花过敏有两种情况：
一是槐花的花粉过敏；因此，提醒大家，以往曾有过敏病史的尽量不要食用槐花或到有槐花的地方游玩；
二是槐花含有一种光敏物质，吃了后在太阳下暴露极易诱发日光性皮炎，会在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒，甚至出现水疱，一般在进食后5～20小时出现。食用后尽量避免日晒，以防止诱发日光性皮炎。
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