杨教授说
或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。
中药课堂
昨天说到，黑豆营养丰富，常食令人身体健康，延缓衰老。那从中医的角度又是如何评价黑豆呢，黑豆又有什么药用价值呢？
黑豆又名乌豆，黑大豆，为豆科植物大豆的黑色种子，中医认为，黑豆味甘，性平，归脾，肾二经，具有益精明目，养血祛风，利水解毒，乌须发的功效。中医认为黑色属水，黑能入肾，肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、解除肾虚所致的五心烦热，心烦口渴，腰膝酸软，尿频尿多，须发早白，目暗耳鸣，以及女性白带异常、下腹冷痛等症状。肝血不足，肾精亏虚，容易造成须发早白，黑豆功能养血益精，配伍黑芝麻，旱莲草，何首乌、熟地黄等同用，可益肝养血，补肾填精，使头发乌黑亮泽。另外，因为黑豆富含蛋白质，所以具有很好的解毒作用，能解除食物或者药物引起的中毒。
膳食
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香菇木耳黑豆红枣汤
材料：
干香菇15个，干木耳10克，黑豆克，玉竹20克，红枣3-5个，生姜数片。
制法：
材料洗净，向锅内加入适量清水煮沸，納入制首乌煮30分钟，捞起首乌，再把黑豆、核桃肉及芝麻放入搅拌机打成粗粒状，再冲入备好的首乌水中煮15分钟，煮成羹状，可适当加入红糖调味即可。
专家点评：
制首乌味甘涩，性微温，归肝肾两经，具有补益精血，固肾乌须的功效，《本草纲目》记载“此物气温味苦涩，苦补肾，温补肝……不寒不燥，功在地黄、天门冬诸药之上”。黑芝麻味甘性平，色黑入肾经，具有补肝肾，益精血的功效，《本草备要》云“补肝肾，润五脏，滑肠。”同样黑豆色黑入肾，具有补肾气养肝血的功效。核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。故本药膳多用于肝肾亏虚，精血不足所致的头晕头痛，健忘失眠，白发脱发等。
禁忌：无特殊禁忌。
设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：向俊，主管中药师，医院临床中药师，中药学硕士。
擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。
星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院门诊2楼药物咨询台）
(图片源自网络）
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