一、桃胶的功效
桃胶主要半乳糖、α-葡萄糖醛酸、碳水化合物、鼠李糖、脂肪和蛋白质等物资组成，具有清热止渴，养颜抗衰老，缓解压力，润肠道等功效。桃胶在也是一味中药，用于治疗痢疾、血淋，石淋。现在桃胶因具有养颜功效，被称为“平民燕窝”。
二、如何挑选优质桃胶
近年来，市面上出现各产地出产的品质不同的桃胶，那么我们怎么才能挑选到优质的桃胶呢，桃胶这种食物最早是在闽浙一带流行，最好的桃胶就是福建福安的，在这些地区还会用桃胶来做酸辣汤，独特又美味。这里盛产的水蜜桃不仅口感比其他地方要好，而且更有营养价值。最好的桃胶便是水蜜桃胶，只有水蜜桃胶才有美容养颜功效。
1、从色泽来看：一般来说，颜色深的桃胶是比较优质的，同时好的桃胶在阳光会变得晶莹剔透。
2、从口感来看：日照充分的桃胶煮好之后吃起来的味道比较Q弹，另外容易煮化的部分通常是色泽白净的，这些是最新分泌出来的，那么这样的桃胶也是比较优质的，可以放心选择。天然的桃胶不做深加工，只是手工清捡杂质，桃树皮屑。
三、桃胶的吃法与注意事项
桃胶银耳莲子羹
材料：桃胶、莲子数颗，银耳半朵、冰糖30克。做法：1.将桃胶放在清水里泡发后洗净备用；2.将莲子放入热水泡至绵软。3.将银耳用温水浸泡，泡发后撕成小朵备用。4.将桃胶、莲子、银耳放入锅内，加水用大火烧开，然后改小火煮半小时。5.待汤汁开水粘稠时放入冰糖再煮5分钟，边煮边搅拌到冰糖完全融化后即可关火出锅。虽然桃胶是非常好的一种食物，而且桃胶非常温和，我们选择服用对身体健康是有帮助的，但是也需要注意了，毕竟桃胶是存在有一定药理作用的，因此我们就要注意服用桃胶的量，适量的进行服用，这样才有利于我们的健康哦，如果服用得甜了，那么就会导致我们出现不适的情况了，而且孕妇也不适合服用桃胶哦。
四、福安桃胶的购买渠道桃胶经过去杂手工加工，目前市场的价格为35元至百元不等，具体随行情而变动。福安虎头村每年都会举办“桃花旅游节”，盛会期间，不但可以购买到天然水蜜桃胶，还是品桃胶羹，吃桃胶酸汤。
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