人之生长壮老，皆由阳气为之主，也就是说人的一生就是一个阳气衰减的过程。

中医有句名言：“阳气不到就是病”。春夏养阳是中医因时制宜的养生原则之一，夏天该如何养阳呢？

医院急诊科主任医师黄汉超近期接受本刊记者专访时表示，夏日多雨，特别是南方的气候湿热，阳气容易为湿气所困。夏日养阳，除了敛阳之外，还应注意化湿。建议人们适当进食甘中微苦的食材，有助提升阳气。

日月交替，寒暑更迭，四时之气顺应其道，周而复始轮回。世间万物，从阴阳之则，春生，夏长，秋收，冬藏。春夏阳气旺盛，万物生发调达；秋冬阴气充实，万物内敛而藏。

南方养阳要祛湿

50岁出头的徐先生，虽对饮食颇为讲究，平时不会大鱼大肉，但到夏天痛风还是会发作，这令他痛楚不已，颇为烦恼。

“临床上，曾碰到过数例如徐先生在夏天发作痛风的病人。经细问，患者虽平时没有大鱼大肉，但劳作、剧烈活动后就进入空调环境，还喜欢喝冷饮如冰冻啤酒等，平时又不注意腰膝保暖，因此诱发痛风。”接诊的黄汉超表示。

每到夏天，人们就离不开空调、喜欢吃冰冻的食物……将自己“雪藏”起来，这样做很容易导致中阴暑，出现腹泻、恶心呕吐、纳差乏力等症状，使脾阳受损。体液流失，血液浓缩，有可能诱发急性心梗、脑卒中等病症。寒气内侵，寒湿气潜伏体内，到了雨湿时节还会出现痛风性关节炎等问题。所以夏天切记不要彻夜吹空调，尤其是有痛风发作病史的人，劳作后进入空调房，也一定要注意腰膝部的保暖。

古人把阳气比作天空与太阳的关系，如果天空没有太阳，那么大地都是黑暗不明的，万物也不能生长。所以天地运行，必须有太阳。而人体的阳气调和才能巩固它的防护功能，不然就会招致病邪侵入。

现代人由于工作及生活的严重压力，或其自身所有的不良嗜好，常常会出现浑身无力，精神疲乏，失眠健忘，脾气暴躁等亚健康症状，甚至有的女性不到40岁便提前进入更年期，这都是由于阳气消耗过度所致。据了解，80%的现代人阳气不足，在生活中我们要改变一些伤阳气的习惯。

黄汉超表示，阳气是人身上最好的治病良药，养生治病首先要扶阳。春夏养阳符合大自然规律，可使人精神爽利，有较高的办事效率。具体再分，春天对应的是初阳，而夏天对应的是盛阳，所以春天的阳气应该以涵养、保护为主，故民谚有“春捂秋冻”之说，春天要养护初阳，必须防风寒之气的入侵，所以春天养阳不能大补阳气，只能适当益气，取少火生气之意即可，重在防护风寒外邪，以免伤新生的阳气。菜肴汤品的味道宜甘中带辛，可以多吃一点。到了盛夏，阳气浮越在外，容易为空调、冷饮等阴寒所伤，出现所谓中阴暑的表现，例如乏力、恶心、头晕、腹泻等症状，所以盛夏养阳应该注意散寒、敛阳，午后一定要适当休息，才有助潜敛阳气。此外，夏日多雨，气候湿热，阳气也容易为湿气所困。所以夏日养阳，除了敛阳之外，还应注意化湿，烹煮的食材味道应甘咸带苦。

“南方的夏天比北方来得早，且日照时间更长，所以南方人在夏天更应养成早起的习惯，不要睡回笼觉。此外，南方的夏天湿热，而北方是酷热，所以在夏天，南方养阳应该注意祛湿，茶味甘中微苦，可多喝茵陈茶、藿香茶等饮品，而北方人养阳的同时应注意消暑气，可适当多喝荷叶茶、冬瓜茶等饮品。”黄汉超提醒。

黄汉超还说，艾灸是传统的中医外治法之一，是用艾叶点火后熏局部的一种治疗方法。艾叶本温，再加之用火烧灼，温热的特点更加明显，尤其是放在关元、中脘、长强、大椎等任督二脉的保健要穴上，更具有温阳升提益气的作用，这种艾灸法对于本体阳虚或者从事水下工作如游泳教练、运动员、渔业养殖捕捞人员以及常在寒冷环境中工作的人十分合适。

吃对有助提升阳气

阳气来源有二：一为先天性的。二为后天性，主要是从食物中吸收的水谷精气转化而来。夏天怎样吃，有助提升阳气？记者问。

黄汉超认为，春天主气机的升发，所以气味芳香的食材有助升阳、通阳。而春天寒热错杂，偏温的气味芳香的食材最适宜在初春食用，常见的有荞菜、韭菜、葱、生姜、香椿芽、艾叶等。夏天主应大阳，这时阳气浮越表面，应适当进食甘中微苦的食材，有助敛阳、固阳，常见的如凉瓜、大芥菜、春菜、苋菜、水瓜、莲藕等，这些食材和生姜一同烹煮，一来有助清解暑热，二来有助潜敛阳气。

夏季出汗较多，会耗损气阴，健脾是夏日养生的重点之一，陈皮有助健脾消食，而老鸭肉有滋补阴血的作用，是时下很好的保健食材，老鸭肉配伍陈皮，滋而不腻，不仅有助促进肉类蛋白质的消化吸收，而且可以增进食欲，健脾化湿，滋阴清热，可谓老少咸宜，是盛夏季节一款很好的祛暑滋补汤水。不过，陈皮放置时间越长，理气行气的功效越好，新陈皮虽然气味比较清香，但是不利于化痰火，多食会觉得口干、胃胀，所以夏日用陈皮一定要选年份老的，这样才有利于脾胃养生。

陈皮味辛苦，性温，归脾、肺经，有理气健脾，燥湿化痰的功效，对于脾胃气滞表现为纳呆、腹胀或痰湿咳嗽表现为胸膈瞒闷，咳白色浆、液泡沫样痰效果最好。陈皮也常用于配伍滋腻补益的中药材，如熟地、紫河车、阿胶等，以去其滞腻之气。另外《本草纲目》记载，该药入食材还有解鱼腥毒的作用，故广东人在蒸鱼的时候都喜欢放陈皮。

现代药理研究也提示陈皮有祛痰、抗溃疡、促进胃肠蠕动、扩张冠状动脉血管等功效，因此属于痰湿气滞证的老慢支、哮喘病人以及脾虚湿困的慢性胃炎、消化性溃疡病人的日常保健食材，但自身辨证属痰热中阻、阴虚证的病人则不太适合食用陈皮。

重在“养”而非“补”

“适当吃西瓜、喝绿豆汤等凉润的食物，有助生津解渴，顺利度过暑天，但并不是养阳食材，切忌道听途说。”黄汉超强调。

西瓜、哈密瓜等都是寒凉的瓜果，会伤人阳气，尤其是自身肺虚、脾胃不足的人吃后会出现流鼻涕、咳嗽等症状。绿豆汤也是凉血的，自身肝血不足、容易手足冰凉的人饮绿豆汤可能会出现头晕乏力等症状。

七旬的谭老伯，听说夏至日吃狗肉壮阳效果最佳，但他吃完后却出现发热、流鼻血等症状。

黄汉超说，春夏养阳是中医因时制宜的养生原则之一，重在“养”而非“补”。补是补益之意，和“亏损”一词相对应，而养是供养、涵养之意，要顺着事物的生长之势来施养。一方面不能大补，否则过犹不及，反至生火生热。另一方面要预防对应的时令邪气，例如春天应该注意防风邪，而夏天应该祛寒湿邪。谭老伯认为夏至日吃狗肉的壮阳效果最佳，其实这不是好的做法。因为夏至日阳气最盛，这时要顺应阳气由升转降的走势，转为敛阳、潜阳更合适。此外，有些面部生青春痘的女性，盛夏吃完榴莲等食物后反而发得更厉害，这都是过补阳气所带来的不良反应。

黄汉超推荐了3款春夏养阳的食疗方，结合不同体质，不妨试试：

桑椹子红豆桂圆糖水

材料：桑椹子10克、红豆30克、桂圆肉20克、陈皮5克，冰糖适量（1～2人分量）。

做法：红豆泡发1～2小时，上述材料洗净，水毫升，煮开后先放入陈皮、红豆和桂圆肉，大火烧开转小火煮1小时后放入桑椹子，煮20分钟后兑入冰糖，融化后关火即可饮用。

作用：养血明目，安神助眠。

适合人群：阴虚老年人。

女贞子当归黄酒乌鸡汤

材料：女贞子10克、当归10克、黄酒5毫升、大枣5个、乌鸡肉克，生姜3片。

做法：上述材料洗净，锅内加水2毫升，煮开后放入上述材料，大火烧开转小火煮1.5小时后加盐调味，即可饮用。

作用：养血活血，祛风散寒。

适合人群：气血不足的女性。

苹果红白萝卜山楂煲瘦肉

材料：苹果1个、白萝卜克、布渣叶10克、山楂10克、瘦肉克，生姜3片。

做法：苹果削皮并去芯，切成小块，水2毫升，煮开后放入上述材料，大火烧开转小火煮1.5小时后下盐调味，即可饮用。

作用：润肺生津，下气止咳。

适合人群：学龄期的儿童。

专家简介

黄汉超，中西医结合博士，硕士研究生导师，广东省中医药学会慢性病营养与康复专业委员会常委，广东省中西医结合学会心血管分会、心血管病康复分会委员。深耕急诊临床多年，经验丰富，主张用“五诊四辨”体系进行中西医结合辨证分析，擅长运用“针药结合法”对多种内科疾病进行诊治。自创新颖的“五角星养生理论”指导养生保健。是广东南方卫视TVS2台《特搜靓汤》节目常驻嘉宾。

编辑排版：梁碧柔

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《食经》杂志社

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