又到了农忙的季节
这两天，村民们都忙着收割稻谷，晒稻谷
走在乡间的路上能闻到阵阵的稻香~
然而饥肠辘辘的小编想起的却是
那些年藏在田间的种种美味
素食篇
黑墨草
学名：墨旱莲
功能主治：滋补肝肾，凉血止血。
用于牙齿松动，须发早白，眩晕耳鸣，腰膝酸软，阴虚血热、吐血、衄血、尿血，血痢，外伤出血。
吃法：洗干净和瘦肉一起剁成肉饼，蒸熟则可。
野苋菜
外形：茎直立，一年到头都会开花，所结的果实为胞果，为薄膜包住的黑色果实。
营养价值：鲜茎叶含粗蛋白质5.5%，含有胡萝卜素、核黄素、维生素C。
主治：血便，白带、痢疾、胆结石，肝火、痴肥虚胖
吃法：可以炒食或滚汤。
马齿苋
外形：一般为红褐色，叶片肥厚，像倒卵形。
营养价值：它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。
功效：可清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。
吃法：可灼过之后炒食、凉拌、做馅。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
鱼腥草
功效：有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋之功能。对癌细胞具有抑制效果，可防治胃癌、肺癌等。
吃法：洗干净后切段，灼熟，拌酱油、油、盐食用。常用于煲猪骨汤。
车前草
外形：茎短缩肥厚，密生须状根。叶全部根生，叶片平滑，广卵形，边缘波状，间有不明显钝齿。
功效：有利水通淋、清热解毒、止泻的功效。
吃法：采嫩叶洗净，先以沸水汤过一遍，再行炒食。
白花菜
营养成分：白花菜含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。
功效：各子可健胃、助消化、散寒止痛、治风湿痛、慢性关节炎、脓疡、骨结核、痔疮、疟疾。叶止下痢、治跌打。根治淋病。
吃法：其茎叶腌制后可食用，也可炒肉、蛋炒或单炒。
紫云英
长江坡下，紫云英开
功效：有祛风明目，健脾益气，解毒止痛之效。
吃法：采摘花期前嫩叶，加入调料清炒，味道独特。
薏米
薏米相信不用介绍了吧？
小编记得以前薏米经常出现在田埂间，就是这样一串串的“小黑豆”，但是它的真面目其实是薏米！还记得小时候把薏米的果实穿起来当手串，或者挂在脖子上。
荤食篇
禾虾
这些以禾叶为主食的害虫，以前经常活跃在田间。将它活捉过来然后用竹签串起来，放火里烤，七八分熟刚刚好，口感嘎嘣脆，你现在还敢吃吗?
泥鳅
泥鳅很滑，捉泥鳅是门技术活（反正小编从没试过捉到泥鳅），而且全凭运气，运气好的话，一个上午应该能捉几条，刚好可以用来焗饭，一点也不比黄鳝差哦，还能补钙~
水蛇
emmmm…如果你在田里遇到蛇就要小心了，据说还带点毒性。但是能征服它，绝对可以饱餐一顿，水蛇粥，水蛇羹，椒盐水蛇…美味的食材不需要用太多的辅料点缀，也能让你回味无穷！
中国斗鱼
田间的各种“佳肴”虽好，但是很多物种已经消失在我们的视野了，有些说不上名字，有些味道可能不怎样，但是承载的却是一代人的回忆，所以大家在吃的同时，也请保护好这一片生态环境，餐桌上的美味才不会减少哦~
