以下是网友留言的不同见解
九歌也百度了以下何为蕨菜：
不管是实验动物还是牲畜，食用蕨类都有可能造成中毒的情况，包括肝的损害、致癌，而这种致癌物质就是上世纪80年代从蕨菜中提取到的原蕨苷。通过送检，测出原蕨苷在蕨菜中含量从高到低为叶、茎、根，叶中含量是根的10倍。而在国际癌症研究机构官方网站里，原蕨苷被列为二类致癌物质。
实验数据还揭示，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍，苯草酸超限22倍。实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。研究人员还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。
蕨菜是传统野菜的代表，是"山菜之王"，很多人认为它绿色无污染，有营养，甚至还可抗癌，被誉为"长寿菜"。据相关资料显示，蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁等多种营养素和矿物质。此外还含有18种氨基酸等。
小编认为照吃不误，因为只要不过量或少量饮食，相对是安全的！
常见可食用野菜（附图）==========================1、薤白百合科葱属小根蒜、密花小根蒜、团葱、野蒜、野乌葱除新疆和青海外全国各地全株煎炒鸡蛋、做烹饪香料、腌制薤白头、炒肉、做馅等性温味辛气虚者慎食
薤白做香料
薤白做馅2、沙葱百合科葱属蒙古韭菜我国内蒙、甘肃等省区全株煎炒鸡蛋、做烹饪香料、腌制、炒肉、凉拌、做馅等性温味辛沙葱炒肉
3、野韭菜
百合科葱属山韭菜黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、山西、内蒙古、陕西、宁夏、甘肃，青海和新疆嫩茎叶与韭菜基本一致性温味辛野韭菜煎鸡蛋
4、艾草
菊科蒿属遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾绒、艾叶、青、蒿枝我国的东北、华北、华东、华南、西南以及陕西及甘肃等均有分布。嫩叶做天然染料如清明团子清明饼、做汤等性温味苦长期食用对神经会有抑制采摘下的艾草
5、鼠麴草（棉菜）
菊科鼠麴草佛耳草、鼠耳草、清明菜、青蓬、棉花菜、棉菜、水蒿、靶菜、白头草、水曲、绒毛草、丝棉草、羊耳朵草、猫耳朵草、黄花白艾、黄花子菜等我国的华北、西北、华东、中南、华南和西南地区及台湾等地嫩茎叶做天然染料如清明团子清明饼性平味甘过食损目棉菜清明饼6、泥胡菜菊科泥胡菜属剪刀草、石灰菜、绒球、花苦荬菜、苦郎头、糯米菜全国各地嫩叶做天然染料如清明团子、做汤等性平味辛7、藜藜科藜属灰苋菜、灰藜、灰菜、灰条、灰灰菜、落藜、胭脂菜、飞扬草、灰蓼头草等全国各地幼苗凉拌、炒、汤、做菜干性平味甘一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒
8、刺苋苋科苋属野苋菜华东、中南、西南及陕西等地幼苗、嫩枝头、秆与苋菜一致
性凉味甘小心刺9、蕨菜凤尾蕨科拳头菜、猫爪、龙头菜、狼萁全国各地嫩苗、根嫩苗焯水凉拌、炒、腌制、做菜干，根做粉条性寒涩味甘，微毒脾胃虚寒者慎用
蕨菜干
爆炒蕨菜
绝根粉条10、荠菜十字花科荠菜属花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗全国各地嫩幼株炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等味甘、淡，性微寒
荠菜馅荠菜馅点心
11、马兰头
菊科马兰属鱼鳅串、泥鳅串、鸡儿肠、田边菊、路边菊、蓑衣草、脾草、紫菊、马兰菊、蟛蜞菊、红梗菜、散血草全国大部分地区嫩茎叶凉拌等味甘、平，性微寒
凉拌马兰头12、芡实睡莲科芡属鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等中国中部、南部各省种子、嫩茎种子炒菜、羹汤、熬粥、糕点，嫩茎生吃、炒菜味甘，涩，性平种子难以消化芡实嫩茎
芡实南瓜羹芡实糕
13、水芹伞形科水芹菜属水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等长江流域嫩茎叶生拌、炒食、做香料、作馅性平，味甘辛
注意：采摘水芹时与毒芹区别，最好在近水的地方采摘水芹，以免跟毒芹混淆。
毒芹（有毒）14、鱼腥草三白草科蕺菜属折耳根、臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹、朱皮拱长江流域以南各省全株凉拌、火锅性微寒，味苦虚寒症及阴性外疡忌服、多食令人气喘损阳气鱼腥草（根）
15、野葛
豆科葛属葛、甘葛全国各地根煮熟直接食用、磨粉、制干片泡茶（解酒）性平，味甘辛野葛根茶
16、紫苏（白苏）唇形科紫苏属野苏麻、玉苏子、荏子、桂荏、赤苏、香苏、全国各地。长江以南为主种子、嫩叶种子泡茶、做粥、汤团，嫩叶凉拌或做汤、盐渍、做香料性温，味辛降气消痰、平喘、润肠、解热等脾胃虚弱泄泻者忌食用
紫苏
白苏白苏叶凉拌
紫苏叶炒鸡蛋
紫苏叶煎黄瓜香苏熏豆茶17、枸杞头茄科枸杞属枸杞菜、红珠仔刺、牛右力、狗牙子、狗奶子全国各地嫩枝芽凉拌、煲汤、做馅、炒肉、泡茶等性凉，味微苦、甘补虚益精，清热止渴，祛风明目服用枸杞菜时暂停吃牛乳和其他乳制品枸杞嫩芽
枸杞头凉拌
18、乌饭树叶
杜鹃花科越橘属西烛叶、乌米饭、米饭树、乌饭子、苞越桔、沙沙面、零丁子、黑饭草、康菊紫、大禾子、称杆树、米碎子木、饭筒树、染菽等中国南部各省，以华东、华南为主嫩叶揉汁泡糯米做乌米饭性温和，味微苦祛风解毒糯米食品不易多食浙北、皖东、苏南有四月初八“乌饭节”，畲族、闽北三月三吃乌米饭
乌米饭19、香椿芽
楝科香椿属香椿铃、香铃子、香椿子、山椿、虎目树、虎眼、大眼桐、椿花、香椿头中国长江南北大部地区嫩芽凉拌、炒鸡蛋、腌制等性凉，味苦平健脾开胃、清热解毒香椿为发物，多食易诱使痼疾复发
香椿拌豆腐
20、马齿苋马齿苋科马齿苋属马苋、五行草、长命菜、五方草、瓜子菜、麻绳菜、马齿菜、马生菜全国各地嫩茎叶凉拌、做汤、炒食等性寒，味甘酸解毒、抑菌消炎、利尿止痢、润肠消滞马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉、鳖甲同食马齿苋凉拌21、木槿花（让我走会神，看到槿字，想到朴槿惠刚被弹劾下台。）
锦葵科木槿属白槿花、榈树花、大碗花、篱障花、清明篱、白饭花、鸡肉花、猪油花、朝开暮落花等全国各地花蕾、花炒食、做汤、做饼、做花干等性寒，味苦、甘、平清热凉血，解毒消肿花粉过敏症者慎食木槿花饼
22、榆钱榆科榆属白榆、家榆、春榆、粘榔树等东北、华北、西北、华东果实
榆钱饭、炒鸡蛋、做饼、生吃、煮粥、做馅、做汤等性平，味甘、微辛助消化、防便秘胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食榆钱饭团
23、山茴香伞形科山茴香属野茴香辽宁、山东、四川等地嫩茎叶辛香料用味辛散寒止痛，理气和中山茴香饼24、苦荬菜菊科苦荬菜属苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、山苦荬、燕儿衣中国北部、东部、南部、西南部嫩根和叶焯水凉拌、炒食、制菜干等性凉味苦能清热解毒、凉血、活血排脓
25、鸭儿芹伞形科鸭儿芹属三叶、野蜀葵长江以南各省嫩茎叶炒食、做香料性凉味甘辛消炎，解毒，活血，消肿
26、野木耳
木耳科木耳属黑木耳全国全株炒制、羹汤等味甘、性平益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等食用鲜木耳可中毒
野木耳香菇豆腐羹
27、蒲公英菊科蒲公英属蒲公草、婆婆丁、黄花地丁、蒲公丁、黄花草、古古丁、尿床草、金簪草、孛孛丁菜、黄花苗、黄花郎等全国花、叶、茎、根生吃、炒食、做汤、做馅等性寒味甘微苦清热解毒，消肿散结阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用
蒲公英焯水
蒲公英凉拌28、紫云英豆科黄芪属草头、翘摇、红花草、草子、苕子菜等长江地区嫩茎叶炒食、做汤性平味微辛微甘咽喉疼痛，风热咳嗽紫云英清炒
29、车前草车前草科车前草属车轮菜、猪肚菜、灰盆草、车轱辘菜等全国嫩茎叶焯水凉拌、做汤、泡茶等性微寒味甘淡清热利尿；渗湿止泻
车前草汤
30、益母草唇形科益母草属益母蒿、益母艾、红花艾、坤草全国大部分地区嫩茎叶炒食、做汤、做粥性凉味辛苦活血、祛淤、调经、消水益母草鸡蛋汤食材
益母草瘦肉汤
益母草炒鸡蛋
31、刺嫩芽五加科楤木属刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏、树头菜东北为主嫩芽生食、炒食、酱食、做汤、做馅等性平味甘治疗神经衰弱、风湿性关节炎、肝炎刺嫩芽凉拌32、野菱角菱科菱属菱角、菱网、水菱、风菱、乌菱、水栗、菱实、芰实我国东北、华北、华中、华东嫩茎、果果生食熟食、茎焯水爆炒性平味甘利尿通乳，止消渴，解酒毒尽量少生吃，避免寄生虫
野菱角炒食
野菱角嫩茎炒食33、刺槐
豆科蝶形花亚科刺槐属洋槐、胡藤全国花炒食、做馅等性平味甘幼芽及幼叶有毒
刺槐花肉圆
刺槐花炒鸡蛋
34、白花菜白花菜科醉蝶花属羊角菜、屡析草、臭花菜、臭豆角、猪屎草、五梅草、白花仔草湖北安陆、广水等嫩茎叶腌制、炒食、做汤等性温味苦辛活血止痛、祛风散寒有小毒，多食、生食可引起中毒
白花菜汤
白花菜腌制炒肉
35、桃胶蔷薇科李属桃浆、玛瑙松南方各地树脂羹汤、甜品、凉拌性微寒味甘治石淋、血淋、痢疾
桃胶莲子汤
桃胶凉拌咸菜
桃胶木瓜甜品
36、魔芋天南星科魔芋属蒟蒻、雷公枪、菎蒟、鬼芋西南地区为主块茎魔芋豆腐、魔芋挂面性温味辛消肿散结，解毒止痛
魔芋豆腐37、梧桐子梧桐科梧桐属青桐、桐麻南北各省种子炒食、榨油性平味甘清热解毒，顺气和胃，健脾消食，止血
38、栎树壳斗科栎属橡树、柞树全国各地种子酿酒、磨制淀粉做凉粉（豆腐）、反复煮熟直接吃性平味苦涩可抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害
橡子凉粉
橡子豆腐
39、薏苡禾本科薏苡属晚念珠、薏米、起实、薏珠子、回回米、米仁全国各地种子粥、饭、各种面食性微寒味甘淡健脾利湿、清热排脓
薏苡仁粥
40、云龙菜龙须菜、拳头菜、拳芽菜、佛手菜云南省南部嫩茎炒食、煮汤、炝拌、盐渍性寒味甘降血脂、平衡血压、清洁肠道、美容养颜脾胃虚寒者慎用
云龙菜凉拌41、菊花脑
菊科菊属菊花郎江苏、湖南和贵州等省嫩茎叶炒食、凉拌或煮汤性凉味苦辛清热凉血、调中开胃和降血压
菊花脑凉拌
菊花脑蛋花汤
42、费菜景天科景天属景天三七、土三七、旱三七、血山草、六月淋、蝎子草、菊三七、草三七、三七草东北、华北、西北及长江流域各省区嫩茎叶炒食、做汤、凉拌性平味甘微酸常食可增强人体免疫力
费菜凉拌
蒲菜木耳炒山药
蒲菜奶汤44、松口蘑白蘑科口蘑属松茸、大花菌、松菌、剥皮菌东北、西南、安徽、广西、山西、青海、湖北、台湾全株炒食、做汤、制干性温味淡补肾强身、理气化痰
松口蘑鲍鱼片
松口蘑干炒食
凉拌酸模
酸模虾汤46、猪毛菜
47、山芹伞形科大叶芹属山芹菜、大叶芹、短果回芹全国嫩茎叶炒食、凉拌性寒味甘清热、有助消化
山芹丸子
山芹紫苏拌豆腐
48、莼菜莼菜科莼菜属菁菜、蒪菜、马蹄菜、湖菜浙江、江苏、湖北嫩叶做汤、油炸性寒味甘清热解毒，杀菌消炎
莼菜真菌豆腐莼菜虾仁羹
莼菜鲜笋汤
49、薄荷唇形科薄荷属野薄荷、夜息香、南薄荷、水薄荷、土薄荷、仁丹草全国嫩茎叶凉拌、调料、泡茶性凉味辛发散风热、清利咽喉、透疹解毒
薄荷粥
薄荷茶
薄荷田鸡
50、珍珠菜菊科蒿属珍珠花菜、田螺菜、白花蒿、香菜、角菜、扯根菜、虎尾东北、华北、华东、华南、西南嫩茎叶做汤、凉拌性平味辛微涩活血、调经珍珠菜汤
珍珠菜猪血汤51、野竹笋
禾本科竹亚科
小笋、野山笋、野笋南方嫩芽或嫩鞭炒食、做汤、制作笋干性微寒味甘清热化痰、益气和胃
野笋炒鸡蛋
野笋咸菜52、棠梨花
蔷薇科棠梨属杜梨、野梨、土梨、狗屎梨全国各地花骨朵凉拌、炒食性寒味酸甘治咳嗽、泻痢
棠梨花炒肉丝棠梨花凉拌
53、藿香唇形科藿香属土藿香，排香草、大叶薄荷、兜娄婆香、猫尾巴香、山茴香、水蔴叶、芭蒿全国各地嫩茎叶烹饪佐料性微温味辛清暑阴虚火旺、邪实便秘者禁服
藿香薄饼54、桔梗
桔梗科桔梗属包袱花、铃铛花、僧帽花东北嫩根腌制、凉拌性微温味苦辛止咳祛痰桔梗凉拌
55、黄瓜香球子蕨科荚果蕨荚果蕨、广东菜东北、华北及陕西、四川、西藏卷曲嫩叶凉拌、炒食、做汤、制干、盐渍性凉味苦清热解毒
黄瓜香凉拌
黄瓜香炒蘑菇56、地肤
藜科地肤属地麦、落帚、扫帚苗、扫帚菜、孔雀松全国嫩茎叶、嫩苗凉拌、炒食、做馅、制干性寒味辛苦清热利湿，祛风止痒
地肤凉拌
57、狭叶荨麻荨麻科荨麻属螫麻子、哈拉海、小荨麻山西、河北、内蒙古、东北地区嫩茎叶炒食、凉拌、腌制、做汤性温味苦辛消食通便刺毛有毒
狭叶荨麻粥
狭叶荨麻炖土豆
58、东风菜菊科风菜属山蛤芦、钻山狗、白云草、疙瘩药、草三七、土苍术、盘龙草、尖叶山苦荬、山白菜、冬风草、仙白草中国北部、东部及南部各地嫩茎叶炒食、凉拌、做汤性寒味甘辛清热解毒，活血消肿59、繁缕
石竹科繁缕属繁蒌、滋草、鹅肠菜、鹅儿肠菜、五爪龙、狗蚤菜、鹅馄饨、圆酸菜、野墨菜、和尚菜、乌云草全国各地嫩茎叶凉拌、做汤、炒食性凉味微苦清热解毒、下乳有微毒，不宜多食
60、牛蒡菊科牛蒡属牛菜、大力子、恶实、牛蒡子、蝙蝠刺、牛鞭菜东北、华东、西南根炒食、做汤、炖菜、制干、泡茶性寒味辛苦降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳
牛蒡汤牛蒡炒食
61、番杏番杏科番杏属海滨篙苣、白番杏、白红菜、白番觅福建、浙江、江苏、台湾、广东、云南嫩叶炒食、凉拌、做汤性平味甘微辛凉血解毒、利尿62、黄鹌菜
菊科黄鹌菜属毛连连、野芥菜、黄花枝香草、野青菜、黄瓜菜南方各地嫩茎叶、花蕾焯水凉拌、做汤、炒食性凉味甘微苦清热解毒、利尿消肿脾胃虚寒者忌食
64、虎杖
蓼科虎杖属花斑竹、酸筒杆、酸桶笋、酸汤梗、川筋龙、斑庄、斑杖根、大叶蛇总管、黄地榆华北、华东、华南、华中嫩茎叶、根嫩茎叶炒食、根做汤性微寒味微苦清热解毒孕妇慎用
虎杖根65、诸葛菜十字花科诸葛菜属菜子花、二月兰东北、华北、华东嫩茎叶焯水炒食、凉拌性平味甘辛降低人体内血清胆固醇和甘油三酯荠菜
Capsellabursa-pastoris
十字花科荠菜属
形态：叶大头羽裂，常多毛。
食性：嫩叶可食，常与肉馅混合，制作馄饨或饺子。
分布：全国广泛分布，生于田埂、草丛、向阳荒地。
列传：我国自古留有吃荠菜的传统，以致大诗人陆游“春来荠菜勿忘归”。早在先秦，人们就知道荠菜味道甘甜，而荼草味道苦涩，于是以“荼荠”来比喻小人和君子。
豆瓣菜
Nasturtiumofficinale
十字花科豆瓣菜
形态：节上生不定根，大头羽状复叶。
食性：茎叶可食，常用于煲汤。
分布：全国广泛分布，生于水中。
列传：又名西洋菜，明朝年间又欧洲人引入我国，属外来入侵生物。相传豆瓣菜最早由葡萄牙商船带入澳门，继而流传开来。除了煲汤之外，豆瓣菜也兼具清热、解毒的药效。
水芹
Oenanthejavanica
伞形科水芹属
形态：茎中空，叶羽状裂，裂片较宽。
食性：茎叶可食，有芹菜味道，凉拌或炒制。
分布：全国广泛分布，生于水边湿地。
列传：又名水英，我国西南流传“芹生水中”指的就是水芹。间或发生食用“水芹”中毒的状况，其实有毒的是和水芹十分相似的毒芹：毒芹茎中空，具有片状髓，采摘时以此区分。
鱼腥草
Houttuyniacordata
三白草科蕺菜属
形态：叶心形，背面常带紫红色，有腥气。
食性：嫩根茎可食，凉拌、炒食或用于腌制小菜。
分布：分布于长江以南各省区，生于林下或潮湿草丛中。
列传：又名蕺菜，李时珍称“其叶腥气，故俗呼为鱼腥草”。餐桌上鱼腥草常被称为“折耳根”，云、贵、川等地尤喜食用，具有解毒之效。
马兰
Kalimerisindica
菊科马兰属
形态：叶倒披针形，浅裂，常有疏毛。
食性：嫩叶可食，凉拌或炒制。
分布：全国广泛分布，生于草丛。
列传：又名鹅儿肠，嫩叶食用，称为马兰头。因老叶微带辣味，不堪入口，因此马兰头集中在春季采摘，华中、华东地区食之成风，热爱程度尤在荠菜之上。
蒲公英
Taraxacummongolicum
菊科蒲公英属
形态：具白色乳汁，叶大头羽裂。
食性：嫩叶可食，常凉拌，少有制汤。
分布：全国广泛分布，生于向阳草丛。
列传：又名婆婆丁、黄花地丁，《本草纲目》中将之形容为“花如金簪头，独脚如丁”。蒲公英味道微苦，具有清热解毒的功效。除了食用，蒲公英的金黄色花，已被西方园艺学家用于装点草坪。
小刺儿菜
Cirsiumsetosum
菊科蓟属
形态：叶长椭圆形，常具刺。
食性：嫩叶可食，味微苦，常凉拌。
分布：全国广泛分布，生于向阳草丛。
列传：又名小蓟，沈括称“蓟州宜蓟”，认为华北地区适宜蓟生长。古人认为蓟分大小两中，大蓟为虎蓟，小蓟为猫蓟，大蓟活血化瘀，小蓟只能活血，不能消肿。小刺儿菜味道微苦，既可食用，又可作为饲料，兼有利尿、散血的功效。
车前
Plantagoasiatica
车前科车前属
形态：叶卵圆形，叶脉明显。
食性：嫩叶可食，常凉拌。
分布：全国广泛分布，生于草丛、林下。
列传：又名牛遗、当道，诗经中说“采采芣苢，薄言采之”，其中的“芣苢”就是车前草。我国古代认为多子多福，由于车前草的种子作为药材，可治疗妇女难产，所以早在先秦，就有妇女采摘车前草的风俗，认为采集车前草有利于顺利生产，祈福儿孙满堂。
薄荷
Menthahaplocalyx
唇形科薄荷属
形态：茎四棱，叶对生，揉搓后有香气。
食性：嫩叶可食，有清香味，凉拌或炒制。
分布：全国广泛分布，生于水中或水边湿地。
列传：又名蕃荷，鸡苏，因为具有清凉的刺激性气味，自古被当作奇花异草。秦汉时期，薄荷被称为“茇葀”，相传秦始皇建造阿房宫，特地在水畔栽种了薄荷。
苣荬菜
Sonchusarvensis
菊科苦苣菜属
形态：具白色乳汁，叶长圆形，边缘具齿。
食性：嫩叶可食，常凉拌。
分布：分布于东北、华北、西北、华中，生于草丛、荒地。
列传：又名取麻菜、甜苣菜，是我国北方常见的一种野菜。之所以称为“甜苣菜”，是因为苣荬菜与苦苣菜十分相似，前者味道鲜美，后者味苦，民间以“甜”、“苦”将之区分。
苦苣菜
Sonchusoleraceus
菊科苦苣菜属
形态：具白色乳汁，基生叶甚多，裂片明显。
食性：嫩叶可食，味苦，常凉拌。
分布：全国广泛分布，生于草丛、荒地。
列传：尽管味苦，但具有清热、凉血、解毒的功效。先秦时期，苦苣菜被称为“苦”或者“荼”。古时人们的生活艰苦，苦苣菜时常被当作野菜食用，“谁位荼苦，其甘如荠”，说的就是新婚夫妇，面对困苦生活心态乐观的生活写照。
蔊菜
Rorippaindica
十字花科蔊菜属
形态：叶形变化大，常大头羽裂，基生叶较多，常为杂乱状。
食性：嫩叶可食，不宜多吃，凉拌或炒制。
分布：全国广泛分布，生于草丛、荒地。
列传：又名辛菜、辣迷菜，味辣，不宜多吃，具有止咳、健胃之功效。李时珍评价蔊菜说：“蔊味辛辣，如火焊人，故名。”
黄花苜蓿
Medicagofalcata
豆科苜蓿属
形态：三枚小叶，具托叶。
食性：嫩叶可食，常炒制。
分布：全国各处有栽培。
列传：又名金花菜，原产中亚地区。我国古时将苜蓿写作“牧畜”，李时珍称“其宿根自生，可饲牧牛马也。”我国常见的紫花苜蓿、黄花苜蓿、南苜蓿等种类都是优良牧草，同时人类也可食用，相传是张骞通西域的时候引入我国的。
诸葛菜
Orychophragmusviolaceus
十字花科诸葛菜属
形态：叶形变化较大，常大头羽裂或单生，有时具白粉。
食性：嫩叶可食，凉拌或炒制，少有腌制。
分布：分布于东北、华北、西北、华中、华东，生于向阳草丛、荒地。
列传：又名二月兰。本来诸葛菜指的是芜菁，相传诸葛亮认为芜菁便于种植，根茎叶都可食用，于是令军民广泛种植。由于年代久远，诸葛菜的称谓，渐渐由芜菁转移到了同为十字花科近亲的二月兰头上。
碎米荠
Cardaminehirsuta
十字花科碎米荠属
形态：羽状复叶，较细弱。
食性：全株可食，凉拌或炒制。
分布：全国广泛分布，生于水边或潮湿草丛。
列传：又名白带菜，民间称之为野荠菜。碎米荠常被当作荠菜食用，味道于荠菜近似，同时也具有清热解毒的功效。
水苦荬
Veronicaundulata
玄参科婆婆纳属
形态：叶对生，较宽大。
食性：嫩叶可食，常炒制。
分布：全国广泛分布，生于水中。
列传：又名水菠菜、谢婆菜，味道微苦，可入药，主治清热利湿、止血化瘀。因味道与苦荬菜近似，生与水中，故而得名。
紫花地丁
Violaphilippica
堇菜科堇菜属
形态：叶箭头形，具长叶柄。
食性：嫩叶可食，凉拌或蒸食。
分布：全国广泛分布，生于草丛、荒地。
列传：又名光瓣堇菜。我国有上百种堇菜，大都可食；堇菜自古被当作野菜，《说文》中称堇菜“根如荠，叶如细柳，蒸食之甘”。
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