韭菜是一种常见常用的菜蔬，也是国家药典收录的一种药用植物。

一、

作为菜蔬，在中国的古代典籍中很早就有关于韭菜的记载，《诗经·豳风》写道：四之日献羔祭韭。《礼记》中也提到，庶人春荐韭，配以“卵”，大概是韭菜炒鸡蛋祭祀祖宗的意思。

南齐时的周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，大意是初春时节的韭菜品质最佳。唐代著名诗人杜甫在其长诗《赠卫八处士》中还专门提到春韭：

人生不相见，动如参与商。

今夕复何夕，共此灯烛光。

少壮能几时，鬓发各已苍。

访旧半为鬼，惊呼热中肠。

焉知二十载，重上君子堂。

昔别君未婚，儿女忽成行。

怡然敬父执，问我来何方。

问答乃未已，驱儿罗酒浆。

夜雨剪春韭，新炊间黄粱。

主称会面难，一举累十觞。

十觞亦不醉，感子故意长。

明日隔山岳，世事两茫茫。

现代科学研究认为，韭菜中含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。同时，韭菜中含大量的维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，可以预防一些肠道疾病，所以韭菜又被称为“洗肠草”。因此，在日常生活中，适量吃点韭菜，对身体是有好处的。

韭菜富含纤维素、维生素C、B1、B2、尼克酸、胡萝卜素等营养成分，含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和其它肠道疾病。

需要注意的是，韭菜虽好，但并非多多益善，吃多了会上火且不易消化。李时珍在《本草纲目》指出：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代中医学也认为，阴虚火旺和胃肠虚弱的人不宜多食。

二、

关于韭菜，在民间还有一种说法：韭菜能够壮阳，并有“壮阳草”、“起阳草”等叫法，在很多地方还有“男不离韭，女不离藕”的谚语。

那么，韭菜到底能不能壮阳呢？

对此，现代医学对韭菜的主要成分进行分析后，认为：

1.对韭菜来说，最特殊的成分就是它含有的硫化物，这也是为什么气味那么重的原因。韭菜含有的硫化物多达二十多种，虽然有一定抗菌消炎、增强免疫力的作用，但是尚未发现一种与增强性能力有关的。

2.说到增强男性性功能，很多人会想到一种化学元素：锌。现代科学认为，锌对提高男性的精子质量、减少精子畸形率有显著作用。对韭菜来说，确实含有锌元素，但含量仅有0.43mg/g，远低于生蚝的71mg/g，也低于香菇8.6m/g。因此，韭菜因为含“锌”而壮阳的观点是缺乏说服力的。

3.韭菜中含有的维生素C、多糖物质和膳食纤维在增强男性性功能方面的作用也未得到证实。在现实中，很多蔬菜的维C含量都比韭菜高，比如，大白菜的维C含量（47mg/g）就远高于韭菜（24mg/g），但从没有人把大白菜称为“壮阳菜”的。

从以上分析看，韭菜如果有壮阳作用，也是微乎其微的。

三、

然而，以上分析把中医中的“壮阳”等同于了“增加男性性功能”，这种理解是不正确的。

按国家药典的记载，韭菜的药用部位是其干燥成熟种子，即韭菜子；韭菜子属具有温补肝肾，壮阳固精的功效。

国家药典是中医方面的权威典籍，应该不会错的。

在中医理论中，补阳药主要指的是治疗阳虚的药物，在临床上阳虚主要表现为肾阳虚。按照中医的观点：肾主生长发育，肾阳虚会导致生长发发育不良。对儿童来说，肾阳虚表现为发育迟缓；对成年人来说，体现为腰膝酸软冷痛。肾主生殖，肾阳虚会导致男女性功能低下，严重者会不孕不育；肾主水，肾阳虚会出现夜尿频多或水肿；肾主骨，肾阳虚会导致骨痿弱无力；肾藏精，肾阳虚会出现滑精、遗精、遗尿等。

因此，不能把中医中的“壮阳”与增强性功能划上等号，这里的“阳”更多是指身体的阳气，对男性适用，对女性同样适用。此外，中医中所说的“肾”也不单指肾脏这个器官，而多是指“肾经”。

综合以上分析，从中医的角度看，韭菜壮阳的说法是成立的，只是效果没有那么强大。事实上，在中医的补阳药中，韭菜子的地位也是非常低的，远不如鹿茸、锁阳、巴戟天、淫羊藿等应用广泛。

四、

在植物学上，韭菜属百合科多年生草本植物，又名韭，丰本，长生韭，扁菜，懒人菜，草钟乳，起阳草，洗肠草等。

由于大多数读者对韭菜非常熟悉，这里就不详细介绍它的植物形态了，上二张图片吧！

在中药学上，韭菜的药用部分为其燥成熟种子，即韭菜子；药典原文为：（韭菜子）为百合科植物韭菜的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收果序，晒干，搓出种子，除去杂质。

中药韭菜子属补虚药下分类的补阳药。

呈半圆形或半卵圆形，略扁，长2～4mm，宽1.5～3mm。表面黑色，一面凸起，粗糙，有细密的网状皱纹，另一面微凹，皱纹不甚明显。顶端钝，基部稍尖，有点状突起的种脐。质硬。气特异，味微辛。

盐韭菜子：取净韭菜子，照盐水炙法炒干。

性温，味辛、甘。归肝经、肾经。

温补肝肾，壮阳固精。常用于肝肾亏虚，腰膝酸痛，阳痿遗精，遗尿尿频，白浊带下等症。

有增强肝、脾、肾功能，壮盛阳气的功效，特有的成分硫化基可促进浮华酵素的分泌，增加食欲；有暖胃的作用，且能帮助人体将毒素排出体外。此外还有调味、杀菌的作用。

3～9g。内服煎汤，或入丸散。

　阴虚火旺者忌用。阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。

1、治虚劳尿精：韭菜子二升，稻米三升。上二味，以水一斗七升煮如粥：取汁六升，为三服。(《千金要方》)

2、治神经衰弱：韭菜子、丹参各9克，茯神、何首乌各12克，五味子6克。煎服。(《安徽中草药》)

3、治耳聋：韭菜子(微炒)0.3克，头发(烧灰)0.3克，巴豆(去心皮)0.15克。上件药，用研令细，绵裹塞耳中，一日一换。(《圣惠方》)

4、治阳虚肾冷，阳道不振，或腰膝冷疼，遗精梦泄：韭菜白八两，胡桃肉（去皮）二两。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。（《方脉正宗》）

5、治跌打损伤：鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。

6、治荨麻疹：韭菜、甘草各五钱，煎服；或用韭菜炒食。

1、《中华人民共和国药典一部（版）》第页，中国医药科技出版社，年6月第一版。

2、百度百科词条“韭菜”。

3、张廷模：《张廷模临床中药学讲稿》第页，人民卫生出版社，年5月第1版。

文中内容仅供参考，具体应用请以医生诊断和处方为准，因擅自服用造成不良后果者，本号概不负责。

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