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荠菜Capsellabursa-pastoris(L.)Medic.

中药名：

土名：蓑衣菜、清明草、苍蝇草

形态：为一年生或二年生草本植物。茎直立，有分枝，高5-50cm。全株稍有单毛及星状毛。基生叶丛生，呈莲座状，平铺地面，具长柄，大头羽状分裂，不整齐羽状分裂或不分裂，连叶柄长3-10cm，宽8-20mm；茎生叶无柄，狭披针形，长1-4cm，宽2-13mm，先端锐尖，基部箭形且抱茎，全缘或具疏细齿。总状花序顶生和腋生，花后显著伸长；萼片狭卵形，长约1.5mm.宽约lmm，具膜质边缘；花瓣白色，矩圆状倒卵形，长约2mm，具短爪，雄蕊6枚，4强，基部有两个蜜腺。短角果倒三角形或倒少形，长5--8mm，宽4--7mm，扁平，先端微凹，有极短的宿存花柱。种子2行，长椭圆形，细小，扁平。长0．8一lmm，宽0．3一0.5mm,厚0.3mm。种子黄色，子叶背倚。

分布：旷野草地、耕地及路边、屋旁草丛中。

采集：春到秋季。

性味功效：性平，味甘。凉血止血，清热利尿，清肝调脾，和血利水，降压。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。种子能治眼痛，有明目作用。

用法用量:0.5～2两

应用：1.产后子宫出血、月经过多、咯血、鼻出血：全草二两，加龙芽草全草二两，水煎服。

2.乳糜尿：鲜全草四两至一斤，水煎服。

3.小儿腹泻：鲜全草一两，加白茅根二至三两，水煎服。

4.细菌性痢疾：全草一斤，红枣20枚，花椒三钱。将荠菜焙黄研末，红枣、花椒煮汤，每次取荠菜末二钱，用红枣、花椒汤送服。每日2次。连服7～10天。

5.高血压：鲜全草二至三钱，煎汁代茶饮；或荠菜花、墨旱莲各五钱，水煎服。

6.预防麻疹：全草二斤，洗净加水二斤，煎成一斤。每次服二两，每7天服1次，连服2～3次；或荠菜花、竹叶、银花各一两，分2次煎服，连服3天。

7.预防流脑：荠菜花一两，煎水代茶饮。隔天或3天1次，连服7～14天。

8.血尿：鲜全草四两，加水煎浓，打入鸡蛋1个煮熟，食盐少许调味，连吃2个月。

9.疮疖：鲜全草捣烂外敷。

10.吐血：全草和蜜枣各一两，水煎服。

荠菜全草质地鲜嫩，柔软，无特殊气味，富含水分，荠菜营养价值较高，易消化，幼株可作蔬菜食用，炒食、做汤或做馅均可。是温州人比较喜欢的野菜之一。

荠菜粥：荠菜英克，白米50克。制作方法：荠菜英切成小片，同米煮粥。通肺利隔，下气消痰。凡因寒饮阻遏肺胃而引起的咳逆上气、胸膈满闷、痰涎壅盛等症，可辅食此粥。

荠菜不仅是营养丰富的美味蔬菜，还能治疗多种疾病，民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见，荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。

传说

有一年的三月初三，华佗去沔城采药突然遇到了大雨，便只好先到一户人家避雨。哪知他一进门，便看到一位老者踉跄倒地不起。他赶忙扶起老者并询问病情，老者说，自己从小就有头晕目眩的毛病，虽然看过很多名医，但也没有治好。

华佗心里舒了一口气，笑着说，我告诉你一个非常简便而且有效的方法，肯定能治好你的病。老者不以为然，全然不信眼前的人能治好他的病，华佗见状便转身出门揪了一把荠菜，重新回到老者家中时道明了自己的身份。老者一听站在自己面前的是大名鼎鼎的名医华佗，赶忙扑地就拜。

华佗扶起老者，说道，他之前和老者有一样的毛病，就是用荠菜煮鸡蛋治好的，让老者也试一试。老者赶紧取出砂锅，按照华佗的吩咐，用荠菜煮鸡蛋，食用后没多久，老者就觉得自己的头没有那么晕了。华佗便说，再吃几次荠菜煮鸡蛋，老者的病就可以彻底治好。

华佗走后的第二天和第三天，老者都食用了荠菜煮鸡蛋，随后感觉自己头晕的症状彻底消失了，浑身都充满力气。从此，老者逢人就说荠菜煮鸡蛋的好处，因周围的人知其缘由，便将华佗给老人治病的三月初三日定为荠菜煮鸡蛋日，久而久之便有了三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗。

看到这里，大家肯定明白了为什么要说在三月三吃荠菜煮鸡蛋。或许这则民间传说不是真实发生的，但是荠菜确实具有很高的药用价值，用荠菜煮鸡蛋也是一道味道绝佳的菜肴。