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阴虚质作为一种偏颇体质，是由于体内津液精血等阴液亏少，以阴虚内热等表现为主要特征的体质状态。其调养包括方药调治，精神、饮食、起居、运动等的调养。其中，饮食对于体质具有重要的作用，合理的饮食养生，可以强身健体、改善体质、防病治病、延年益寿，正如《养老奉亲书》中所言“善治病者，不如善慎疾；善治药者，不如善治食“，可见饮食调护、养生的重要性。但养生饮食只有符合自身特征，即符合个人体质，才可以防止饮食偏颇，而起到正确养生、个体化养生的作用。

阴虚质的体质饮食养生

阴虚质作为由于体内津液精血等阴液亏少，以阴虚内热等表现为主要特征的体质状态。其体质特征即是体内阴液亏少，机体失却正常的濡润滋养。因此，阴虚体质的人的饮食应当以具有滋阴濡润和清热养阴作用的食物为主，以滋阴和清热并举合用，滋养阴液之亏少，减轻内热之征象。平时可选择食物如牛奶、鸭肉、龟肉、猪皮、桑甚、乌梅、百合、梨、荸荠等以滋护阴液。但对于阴虚火旺之人，应少吃辛辣及具有祛湿作用的食物。

阴虚质的季节饮食养生

《素问·六元正纪大论》中说“用寒远寒，用凉远凉，用温远温，用热远热，食宜同法。＂因此，应当根据季节的不同调整饮食。阴虚体质的人，由于具有阴虚有热、阴虚内燥等的出现，对外界环境的适应性表现为平素不耐热邪，耐冬不耐夏，不耐受燥邪等特点。

因此，对干燥热气候的时节更应当注意饮食的调养，以防助热、助燥，而引起身体的不适，或加重以往的病情。

对于夏季炎暑季节，应当避免食用葱、姜、蒜、肉桂、花椒等一些发汗、助热的食物，以防引起出汗过多或助增内热，而加重阴虚，应当多食用一些清暑、生津的食物，如西瓜、莲子等滋阴清热生津的食物，及时补充由于出汗过多而引起的体内津液不足。

对于秋季，由于天气干燥，使得阴虚体质的人内燥与外燥相合，从而使身体的干燥现象更为突出，常会出现一些咽喉干燥、鼻干、口干、皮肤干、便秘等内燥少津的现象的发生或加重，此时对于一些具有祛湿化燥功效的食物如白果、丁香、茯苓、薏苡仁等应当避免，而应当多食用一些具有滋阴润燥作用的食物如百合、蜂蜜、黑芝麻、玉竹等。另外，由于初秋和深秋尚有温燥与凉燥的不同，对于滋阴润燥食物的选择还应当有凉润与温润之别。

对于冬季和春季，阴虚体质的人还应当进行冬季进补，以预防夏秋季节阴虚状态的加重。对千冬春寒冷时节，应当适当食用一些温润或平润的食物，如阿胶、大枣、火麻仁、黑芝麻、乌梅等，或与温性食物合理搭配，已达到益阴的目的。由于肾阴为人一身之阴的根本，此时对于肾阴的滋补和阴虚的预防可以起到很好的作用，因此可以食用一些滋补肾阴的食物，如黄精、袧杞子、墨旱莲、女贞子，对于春夏之际成熟的桑甚更是滋补肝肾，生津润燥的佳品。

阴虚质的辨脏腑饮食养生

对于阴虚体质的人，虽同为阴虚，但有脏腑不同的“同质异脏“特点，存在着肾、肺、肝、心、胃等脏腑阴虚的不同侧重。

对于偏肾阴虚的人，我们可以选择一些滋补肾精肾阴的食物，如龟肉、黑芝麻、桑葚、海参等；同时根据中医“金水相生“理论，若再酌加一些滋补肺阴的食物，如百合、雪梨、银耳等，可是阴精上源充沛而肾精肾阴得补；对于偏肺阴虚的人，可选择猪皮、百合、梨、银耳、柿子、鸭蛋、苹果等滋补肺阴之品，同时酌加补肾阴、益胃阴之品，先后天同补而滋肺源；对于偏肝阴虚的人，由于肝肾同源，多为滋补肝肾之阴的桑葚、鳖肉、黑芝麻等滋补之品，并酌加菊花、决明子等清肝滋肝之品；对于偏心阴虚的人，应多选择一些滋补心阴的莲子、百合、龙眼肉、小麦、猪心的食物，同时还可滋肾水以降心之虚火；对于偏于胃阴虚的人，应当选择牛奶、鸭肉、香蕉、黑芝麻、甘庶等滋补胃阴为主的食物。

由于阴虚体质往往并非单一脏腑为虚，而是以一脏阴虚为主，兼有其他多个脏腑虚损证候，因此多应当有主有辅，有君有臣的使用各个滋阴药物进行补益。

阴虚质的五味调养养生

食物与药物一样，具有酸（涩）、苦、甘（淡）、辛、咸五味的不同，其中不同性味的药物和食物的作用特点可归纳为酸收、苦降、甘补、辛散、咸软等的不同。对于人体阴液而言，酸可敛阴，苦可坚阴，甘可补阴，咸可入肾走血胜火而益阴，其对于改善体内阴液亏虚的状况均有益处。

阴虚体质的人，体内精血津液等阴液相对不足，饮食应当以敛阴、滋阴、补益、生津等为主，因此对于酸味食物如，醋、番茄、石榴、乌梅、葡萄等，甘味食物如白菜、黄瓜、豆腐、蜂蜜、白木耳、西瓜、鸭肉等，苦味的食物如苦瓜、荷叶、百合、猪肝等，咸味的食物如小米、海参、猪肉、狗肉等，可以适当多食，以敛阴滋阴；而不宜食用生姜、大蒜、韭菜、辣椒等辛辣食物，以防进一步耗伤阴液。总之，以酸甘苦咸的食物为佳，避免食用辛辣之味的食物。

阴虚质饮食养生的寒温宜忌

在阴虚体质当中，由于多方面的因素，还会出现不同的特点，如有单纯的阴虚之象，由于阴虚容易化热化燥，因此还会出现阴虚有热和阴虚内燥等的不同。对于阴虚，而无明显的燥热之象，可食用具有补益肝肾阴精的食物，且不宜过于寒凉，如豆腐、胡萝卜、番茄、木耳、梅子、杨梅、橘子、柠檬、荔枝等；如出现了阴虚化热之象，就应当食用一些具有滋阴清热作用的食物，如菠菜、百合、黄瓜、甘庶、香蕉、桑葚、苹果等；如出现了阴虚内燥之象，即应当选用滋阴润燥之性的食物，如豆腐、胡萝卜、番茄、白木耳、柿子、梨等。

另外，阴虚体质的人在不同的地域，也应当具有不同的饮食结构。我国在饮食结构也存在着南甜北咸，东辣西酸的特点，说明不同地域的人群，由于当地的地理、地质、水源、气候、人文等多方面的原因，而存在着对营养物质的差异性需求。而对于阴虚体质的人而言，同样具有这种地域的差异性，只有根据自身的体质特点，同时充分考虑当地的地理气候特点以及饮食文化特点，才可以有的放矢的进行自身的养生。

因此，我们可以说偏颇体质宜应有偏颇饮食。合理的饮食养生，可以达到强健体魄、改善体质、防病治病以及延年益寿的目的。

参考文献

[1]王琦中医体质学[M]北京：人民卫生出版社，.

[2]王琦（主编）.中国人九种体质的发现[M].北京：科学出版社，:66.

[3]翁维健.中医饮食营养学[M]上海：上海科学技术出版社，.