青精饭，首以此，重谷也。按《本草》：“南烛木，今名黑饭草，又名旱莲草。”即青精也。采枝叶，捣汁，浸上白好粳米，不拘多少，候一二时，蒸饭。曝干，坚而碧色，收贮。如用时，先用滚水量以米数，煮一滚即成饭矣。用水不可多，亦不可少。久服延年益颜。仙方又有“青精石饭”，世未知“石”为何也。按《本草》：“用青石脂三斤、青粱米一斗，水浸三日，捣为丸，如李大，白汤送服一二丸，可不饥。”是知“石脂”也。——《山家清供》宋·林洪

“青精饭”对注重养生的人士来说一定不会陌生，杜甫的《赠李白》诗有云：“岂无青精饭，使我颜色好。”

南宋人林洪在《山家清供》里提供了两种“青精饭”的制作方法，一种是普通人食用的，一种是修道人专用的。两者原料完全不同，第一种是用植物青精与粳米，采摘青精的枝叶，捣出汁液，浸入上好的粳米，浸泡四个小时后蒸熟。然后将蒸好的饭曝晒，等到米粒坚硬并且呈现碧色时贮存起来。要食用时，将米放入热水中，水一烧开就可以了。使用的水不可太多，也不能太少。经常食用青精饭能够延年益颜。另一种则是青石脂和青粱米，区别非常明显。后者中含有青石脂，有安全风险。

青精，就是乌饭草（黑饭草）或南烛木，又名旱睡莲。《证类本草》引《日华子本草》云：黑饭草，益肠胃。捣汁浸蒸，晒干服。又名南烛也。

“青精饭”是寒食节的食品之一，从唐代开始，江苏宜兴、溧阳、金坛，南京和皖南一带农村每逢农历四月初八，有用乌饭树叶煮乌米饭的习俗。

南烛（学名：Vacciniumbracteatum），杜鹃花科、越橘属常绿灌木或小乔木，又名乌饭树、染菽、乌桐子、杆树、米碎子木、苞越桔、米饭树、乌饭叶、当梨等，广泛分布于长江以南大多省份，常见山坡丘陵、路旁灌丛，野生资源极为丰富。

高可达9米；分枝多，幼枝被短柔毛或无毛，老枝紫褐色，无毛。叶薄革质，椭圆形、菱状椭圆形、披针状椭圆形至披针形，顶端锐尖、渐尖。

总状花序顶生和腋生，有花多数，苞片叶状，披针形，花梗短，花冠白色，花丝细长，花盘密生短柔毛。浆果熟时紫黑色，果子味道与蓝莓同，花期6-7月，果期8-10月。