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　　灰白发常属营养不足，见于甲状腺机能失调等。

　　许多人到了中年，以往乌黑亮丽的头发往往会出现不少白发，甚至有的刚二十出头的青年小伙和妙龄少女在某个早晨，也会惊讶地发现自己头上无故增添了几根白发。头发变白警惕疾病侵袭 　　枯黄发大多属于肾气不足，精血亏损，常见于肝胆系统疾病。 　　黄褐色或淡黄色甲状腺功能低下；高度营养不良；重度缺铁性贫血和大病初愈等，导致机体内黑色素减少，使乌黑头发的基本物质缺乏，黑发逐渐变为黄褐色或淡黄色。 　　提示：经常烫发、用碱水或洗衣粉洗发，也会使头发受损发黄。 　　头发稀疏萎黄多见于小儿发育先天不足，还可伴有坐、站、行、说话、牙齿等“五迟”现象 　　少女头发黄可能是缺钙。 　　青春期钙的需要量也就特别多。常年在室内学习较少见阳光的青少年容易缺钙。因为阳光中的紫外线可以促进钙质的吸收，没有紫外线的照射，吃再多的钙质，也不会长成骨骼 　　　头发干枯分叉易折断一般与人体缺少一些微量元素，如钙、铁、锌等有关，医院做详细检查后再对症下药。 　　头发的脱落 　　女性脱发：头发的脱落，对于女性来说，除个别的与遗传因素有关外，大多数非正常脱发发生在产后，从怀孕、产后到哺乳都会使女性气血不足，从而导致头发大量脱落。此时，通常以补血为主，平时也要多补充些当归、何首乌、大枣等。 　　男性脱发：受到脱发困扰的患者中，男性占大多数。中医认为，精血同源，男子脱发多与肾精有关。若过早出现秃顶，多是精神压力过大所致。所以，平时应保持心情愉快，注意减轻压力。 　　老年脱发：老年人脱发大多属正常生理发展规律，但若太严重，就可能是气血亏虚所致，通常倾向于补肝肾。

　　青壮年“少白头” 　　“肾其华在发，发又为血之所余，血盛则发润，血亏则发枯”，这句话说的是中医所讲的肾与血、发之间千丝万缕的联系，头发的生长、脱落、润泽、枯槁，都与人的肾及气血有关系。 　　进入中老年期后，人的头发就慢慢开始变白了，这是由于肝血不足、肾气变虚造成的。青壮年甚至少年长白发俗称“少白头”，主要是由于血热内蕴、多忧虑、精神紧张所致。 　　那么，“少年白发”形成的因素是什么呢，至今在医学上还尚无一个令人满意的确切答案，据研究，可能与下列因素有关 　　秀发大忌 　　忌糖：甜食在新陈代谢过程中会产生大量酸性，有碍头发生长。糖类分解时所产生的高热能，会使汗腺、皮脂腺分泌旺盛，使皮下脂肪堆积，阻碍营养吸收。　 　　忌油腻：肥肉含动物性脂肪，会令皮下的脂肪增厚；皮脂腺分泌过盛，导致皮脂外溢，影响毛囊功能而使头发易脱落。此外，脂肪在代谢过程中，也会产生酸性物质，影响血液酸碱值，不利头发生长。 　　忌烟酒：香烟会使头皮微血管的循环功能受到影响。另外酒能酿湿生热，妨碍皮脂腺的正常分秘，令头发脱落。加上酒会影响肝的藏血和宣畅功能，令头发的气血供应受阻，而失去养份而脱落，即使是喝啤酒及葡萄酒也要适量。脱发者更应避免喝酒。　 　　忌辛辣：辛辣食品如葱、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩等刺激性食物，使头发失去滋润而焦枯易落。尤其是对于肝肾阴亏，体质偏热的人士，会加速脱发。 　　各种发质的饮食调理 　　人的头发一般分为“中性”、“油性”、“干燥性”和“混合性”4种类型“中性”发质属于健康。而“油性”发质可见：头发、头皮有较多油腻、污垢，并有臭味，此类发质的人，饮食中要注意不宜多吃坚果、冰淇淋腌腊品、黄油、奶酪、油炸食物、鱼子酱等，而应多吃新鲜水果、蔬菜，食用含蛋白质、维生素C、维生素E及含微量元素锌、硒的食品。“干燥性”发质可见：头皮粗糙，头屑多，发质暗淡无光，干燥不泽，易断、裂梢、缠结、分叉等，此类发质的人，不宜吃腌腊食品，要低盐饮食，多吃水果、蔬菜、坚果，宜食干酪、牛奶，并补充维生素A、维生素D、胡萝卜素等营养素。“混合性”头发常见：头发干燥而头皮多油这类发质的人，其饮食应少腌腊，多吃新鲜果蔬，补充维生素C、维生素D等。所以头发的保养，还要根据不同发质来加以调护。 　　乌发、养发的菜肴　 　　配料银耳50克，鸽蛋12枚，核桃仁20克，荸荠60克。 　　制法银耳，水发，去耳根，洗净;鸽蛋，放锅中，用清水煮沸10分钟，浸入冷水中，去壳;核桃仁，炒后去衣，并切成米粒大小;荸荠，切片。银耳放沙锅中，加水用小火炖1小时，加入荸荠片、核桃仁、鸽蛋冰糖，再炖半小时使成羹，即可食用。 　　功能益气补肺，育肾乌发。本膳用银耳，滋阴润肺;荸荠，化痰清肺;核桃仁，温命门，补肾气，能乌发养发;鸽蛋，既是高蛋白，又有益气作用(如无鸽蛋可用鹌鹑蛋代之)。 　　 　　配料黑芝麻克，淮山药80克，制首乌克，旱莲草50克，女贞子40克，糯米粉克，白糖适量。 　　制法将山药、女贞子、旱莲草、首乌4味中药洗净，晾干，打成粉末;芝麻，用锅炒后，研细末。将糯米粉与所有粉末充分和匀，加清水白糖揉匀，制成米糕，上笼蒸30分钟，即可食用。 　　功能滋养肝肾，乌发美容。本膳用首乌，味甘，性微温，长于补肾精，益肝血，而乌须发;女贞、旱莲，强肝肾，补精血，补下而荣上者;山药，滋养脾阴;糯米，和中安胃;黑芝麻，含亚油酸、亚麻酸、多种氨基酸，故能滋补肝肾，有黑发之功。 　　 　　配料制首乌30克，童子鸡克，枸杞子15克，竹笋50克，香菇30克。 　　制法先宰杀童子鸡，去毛、爪及内杂，斩块，入锅加水煮沸后洗去浮沫;首乌用纱布包扎紧，与竹笋、香菇一并入锅，加料酒、盐，煮1小时后，放入枸杞子，再煮半小时，加味精、胡椒等调味即可，可喝汤并吃鸡肉、香菇等。 　　功能补肾填精，养血滋肝。本膳用首乌，填精益肾以补下而荣上黑发且容颜;枸杞子，养血补肝以滋养头发;鸡，含多种必需氨基酸、维生素等营养物质，能补充生发之蛋白质;竹笋、香菇，均富含蛋白质和氨基酸。女性能经常适量地食用本膳，确能使头发保持光泽乌黑而更添俏丽。 　　 　　配料何首乌20克，黄精15克，山药30克，莲子12克，百合10克，大枣10枚，粟米60克。 　　制法先将首乌、黄精用纱布包好，放锅中加水0毫升，煮30分钟后捞去药包，留汁备用。再将粟米洗净入锅，大枣去核与山药、莲子一并放入锅中，加入药汁及适量水，用文火烩成稠粥，加入百合再煮10分钟，即可食用，甜咸皆可。 　　功能补肾益脾，乌发美颜。本膳用首乌、黄精，补肾填精血以黑发添色;山药、莲子、大枣，能健脾和胃，升清降浊;百合，清补肺阴能生津泽发;粟米，和中滋阴能养颜美肤发。