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亮点
“久吃黄精不老人”。补中益气、安五脏、益脾胃、润心肺、强筋骨的滋补药，并有久服轻身、延年益寿的说法。
西晋人张华在其《博物志》中，记载：“黄帝问天老曰：天地所生，有食之令人不死者乎?天老曰：太阳之草名黄精，食之可以长生”。
《神仙芝草经》说黄精有“宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，其力倍增，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生”的功能。
黄精
别名：鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参。
性味：甘，平。
归经：归脾、肺、肾经。
功效：补气养阴，健脾，润肺，益肾。
应用：
1．脾胃虚弱，体倦乏力，胃阴不足，口干食少。
本品既补脾气，又补脾阴。主治脾胃气虚之体倦乏力，食欲不振，脉象虚软者，可与党参、白术等补气健脾药同用；若脾胃阴虚而口干食少，舌红无苔者，可与石斛、麦冬、山药等益胃生津药同用。
2．肺虚燥咳，劳嗽咳血。
本品甘平，能养肺阴，益肺气，治疗肺之气阴两伤，干咳少痰，可单用熬膏服，或与沙参、川贝母、知母等药同用。本品还能益肾阴，用于肺肾阴虚之劳嗽久咳，可与熟地黄、天冬、百部等滋养肺肾、化痰止咳之品同用。
3.精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。本品能补益肾精，延缓衰老，改善肝肾亏虚，精血不足，头晕、腰膝酸软、须发早白等早衰症状，《千金要方》单用本品熬膏服；亦可与枸杞子、墨旱莲、女贞子等配伍。治内热消渴，可配伍生地黄、麦冬、天花粉等养阴生津之品。
现代研究：
1.药理作用：
黄精能提高机体免疫功能和促进DNA、RNA及蛋白质的合成，促进淋巴细胞转化作用；具有显著的抗结核杆菌作用；对多种致病性真菌有抑制作用；对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌也有抑制作用；有增加冠脉流量及降压作用，并能降血脂及减轻冠状动脉粥样硬化程度；对肾上腺素引起的血糖过高呈显著抑制作用；还有抑制肾上腺皮质的作用和抗衰老作用。2.临床研究：据报道，以黄精配伍加味建中汤、治疗慢性胃炎86例，治愈35例，有效42例（中医杂志，，9：）。以黄精、党参各30g，炙甘草10g，水煎顿服，治疗低血压10例，有近期疗效（中级医刊，，12：31）；本品还有用于治疗冠心病、糖尿病、白细胞减少症、高脂血症、肺结核、药物中毒性耳聋、失眠等疾病的报道。中成药：黄精颗粒（上文中所提及药方和中药，需在专业医生指导下应用，切勿擅用。）黄精食疗
1.黄精酒：润心肺，强筋骨，补中益气。用于病后体虚血少，筋骨软弱，又治风湿疼痛。配方：黄精40克，纯粮白酒毫升。制法：黄精洗净，切片，晾干，装入干净纱布袋中，封好袋口，放入酒瓶(坛)，密封浸泡1个月。服法：每日2次，每次15~20毫升。2.黄精党参蒸雏鸡：益气补虚,健脾开胃。①将嫩小母鸡(鸡项)活宰,去毛、内脏,洗净,斩件,并用姜丝、葱花、盐,辣椒粉,味精,生油调匀。②黄精、党参、淮山(山药)洗净,切碎。③把调好味之鸡块与上药共放入碟中,拌匀,放入锅内,隔水蒸熟即可。3.黄精粳米粥：适用于脾气虚弱、食欲不振、少气懒言、自汗气短、常易感冒者。取黄芪、党参各15~30克，粳米50克。先将两味中药加水煎煮3次，每次沸后用小火煎20分钟，合并3次药汁毫升，加入粳米煮粥食服。功效补脾益气。4.黄精杞子煎：
黄精12g，枸杞子12g，水煎服，每日1剂。适用于病后虚弱、贫血、神经衰弱、精神萎靡等症。5.黄精冰糖饮：清肺,理脾,益精.用治肺燥肺虚之咳嗽。将黄精洗净,用冷水发泡,置砂锅内,再放入冰糖,加水适量.将锅置炉上,以武火煎煮,后用文火煨熬,直至黄精烂熟为止.每日2次,吃黄精饮汤。地藏王菩萨和黄精的因缘地狱不空，誓不成佛。九华山因地藏王开设道场，普渡众生而成为佛教圣地，黄精也因地藏王用来修身养生而出名，所以才有了“北有人参，南有黄精”的说法。
相传唐朝时新罗国王族子弟金乔觉来我国九华山修行，过去的九华山荒芜人烟，深山里哪有什么粮食吃，金乔觉饥饿难忍，身体几乎衰竭，只能以野果野菜维持生命。有一天，他挖得一棵绿油油鲜嫩的肥叶之草的根茎，洗后食之，觉得甘甜可口，解渴解饥。
之后，他多次食用这种草根，不仅感觉舒适，而且渐渐身体强壮，精神振奋，皮肤光滑，面色红润，须发黑亮。从此，金乔觉就以此为食，结果活了九十九岁。金乔觉所食的这种草根乃中药黄精。他在《酬惠米》中说：“而今飧食黄精饭，腹饱忘思前日饥”。
之后，九华山僧人便以黄精为养生之食，许多高僧辟谷后专以黄精为食。
九华山百岁宫，寺内有一具已有多年历史的无瑕和尚“木乃伊”。这位和尚祖籍在河北省宛平县，自幼出家五台山，明万历年间云游天下，20多岁来到九华山。他见此地林茂谷幽，风景绮丽，就在东岩上搭草棚为寺，苦心修行，每日刺破手指写血经。山上没粮，他就挖掘山中林下的黄精等草“根”为食，直到岁时无疾而终。据今人分析，无暇和尚何以能活到岁，除与山上清新空气、幽静环境，有益的饮食和适量活动有关以外。其中经常食用黄精也是重要的长寿因素。
每年的夏初和秋末，是大多数药材采收的高峰，目下，很多叶草类药材正值采收时节。本