苦瓜，因其自身味道得名，又名凉瓜。苦瓜的营养价值甚高，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。
饮食禁忌
苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜。学龄前儿童不宜过食苦瓜；孕妇应慎食苦瓜。苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，造成流产。苦瓜性味苦寒，多食易损脾败胃，因此最好不要空腹食用，脾胃虚寒、慢性胃肠炎患者应少食或不食。此外，处于月经期时，也应暂时和苦瓜保持距离。
苦瓜汁的作用
1、苦瓜汁可以抑制脂肪吸收，可以加入一些蜂蜜一起喝，这样喝起来就不会觉得太苦了，同时苦瓜汁也可以加快人体的代谢功能，还有很好的润肠通便的作用。
2、苦瓜汁还可以用来治疗便秘，坚持三四天就会有效果了，同时苦瓜汁还有美容养颜的作用，苦瓜汁含有大量维生素C，有很好的美白细化肌肤的瓦特和，苦瓜汁还可以降低血糖，有很的防癌作用，可以换季制癌细胞扩展。
3、苦瓜汁主要是增加人体维生素的含量以达到抗氧化的能力，对虚热性的便秘都还是非常好的，平时自己都是可以饮用一些的，但是早上是不适合饮用的，中午或者是餐后饮用会比较好的
4、苦瓜汁营养丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，苦瓜里的苦瓜素，能燃烧脂肪，还可以增加血管的通透性，保护心血管，多吃有助降血压及血胆固醇，非常适合减肥人士饮用，是减肥人士的塑身佳品；另外苦瓜汁具有清热解毒、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，。
5、苦瓜入心、肺、胃，具有降血糖、降血压、降血脂、防止癌症、美容、养颜，美容，降火气，促进新陈代谢的功效。苦瓜含有丰富的维生素B、维生素C和矿物质，长期饮用能保持精力旺盛，防止青春痘形成。
苦瓜汁的做法
1、把苦瓜洗好，最好是选择比较新鲜的苦瓜，去掉里面的瓤，切成小块。
2、放入到榨汁机里面，然后打成汁，若是没有榨汁机，也可以用破壁机或者豆浆机。我就是用的破壁机，因为我买的漏勺太密了，所以加了些凉开水，方便滤除渣。
3、苦瓜汁滤掉渣倒出来之后就可以直接喝了，当然也可以苦瓜汁放入到冷藏室里面，最好是盖上保鲜膜，这样喝起来会更加美味。有的人会认为苦瓜汁特别苦，可以适当的在里面加入一些蜂蜜，白糖等。
ps：小编自己喝的时候尝试了在橙汁里边加柠檬汁和苦瓜汁，原谅小编没法形容那是什么味道，感兴趣的可以试试哦，总体感觉还不错，哈哈。
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