导读
墨旱莲为菊科植物鳢肠的全草，因为搓揉它的茎叶时，可见黑色的汁液流出，所以又叫“墨旱莲”。茎园柱形，绿褐色或带紫红色，有纵棱。叶对生，近无柄，线状矩圆形至披针形，全缘或稍具齿，基部楔形，先端短尖或钝，两面密被白色粗毛，浸水后搓揉茎叶呈黑色。花序头状。
1文献记载《本草正义》：“入肾补阴而生长毛发，又能入睡，为凉血止血之品。”
《新修本草者》：“洪血不可止者，傅之立已。汁涂发眉，生速而繁。”
2性味与归经性味：甘、酸，寒。
归经：肝、肾经。
3功能与主治功效：滋补肝肾，凉血止血。
主治：用于头晕目眩，须发早白，吐衄崩漏，尿血便血。
近代药理研究认为，墨旱莲能使动物退化的免疫器官重新恢复到正常，进而提高细胞免疫和体液免疫。而免疫功能的降低是机体患病、衰老的主要原因。墨旱莲对免疫功能的影响可能是它健身、延年的药理基础。
4适用人群1、肝肾阴虚证：症见须发早白、头晕目眩、失眠多梦、腰膝酸软、遗精耳鸣等。
2、出血证：本品长于补益肝肾，又能凉血止血，故尤宜于阴虚血热的出血证。
5食用宜忌1、脾肾虚寒者忌服墨旱莲。
2、胃弱便溏，肾气虚寒者禁用墨旱莲。
6药膳
1.墨旱莲瘦肉汤
材料：猪瘦肉克，墨旱莲30克，食盐适量。
做法：将墨旱莲布包；猪肉洗净，切片。猪肉片与墨旱莲同放锅中，加清水适量，同煮至猪肉熟后，去药包，调入食盐即成。可每日1剂，食肉，连续5——7日。
功效：清热养阴，凉血止血。
2.旱莲猪肝汤旱莲猪肝汤
材料：旱莲草15g，黄芪10g，枸杞15g，生姜6g，猪肝60g。
做法：先将猪肝切片备用，再将旱莲草、黄芪、当归、生姜等用纱布袋装好，放入沙锅，加清水适量，煎煮1小时，弃药袋留汁，烧沸后，下猪肝，待熟后，加佐料调味至鲜即可。
功效：益气健脾，滋补肝肾，养血活血。
适用：中老年妇女及产后，病后体虚者日常保健较宜，亦适用于肝肾亏虚，阴血不足所致的心悸头晕，面唇淡白，须发早白，肢体麻木，月经稀少或闭经、大便秘结等症，今常用于营养性贫血、继发性闭经，更年期综合症，夜盲症及肝癌等病。建议每日1剂，分2次饮汤食肝，可连服2-3周。
3.莲贞鸡肉汤
材料：鸡肉克，旱莲草、女贞子、白芍、麦冬、生地、地骨皮各10克，调味品适量。
做法：将鸡肉洗净、切块、余药布包，加水适量同煮至鸡肉熟后，去药包，食盐、味精、葱花适量调味服食。
功效：滋阴清热，补肾填精，适用于阴虚阳亢之精液不液化症。
7附---小故事相传唐代有个叫刘简的人，平生爱慕仙道，听说哪里有名山仙迹，定要去游览拜访。开元（公元至年）初年刘简遇一位自称“虚无子”的采药老人，虚无子被刘简锲而不舍的精神所感动，便把他带到自己的药园参观。虚无子对他说：“长生不死是不可能的，但长寿是可望的。”虚无子指着水池边一种长得墨绿鲜嫩的草说：“别以为只有高山上的灵芝是仙草，这水边也长仙草，我就是常食这种草药，活到百岁而发不白，耳聪目明的。”临别时，虚无子送给刘简一包药种，让他回去后种在水池边、水田边，苗长到20厘米以后即可开始服用。嫩时可当菜吃，夏秋可采鲜茎叶煎水喝，每天用鲜品克左右。冬天则用阴干的茎叶，每天30克煎水饮用。长期坚持，必有所成。刘简回家后按照虚无子的吩咐，种植、食用，果然也活到多岁而发不白、耳不聋，还能看清书上的小字。因这种植物叶墨绿，刘简便给它取名为墨旱莲。
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